手工、手打、手作……身為吃貨的你肯定知道這些詞兒，在上海不少餐廳你都可以看到一些店家手工自制的美食。所謂手工，就是店家的廚師通過雙手而非機器單個單個生産的餐品，有些商家還會自制一些特色醬料或者肉餡，皆屬于店家獨家的招牌，不是輕易在其他商店可以品嘗到的口味。

手工自制美食是一家店品味與氣質的體現，也許你不會刻意去記得店名和地址，但那獨特的美味會讓你很自然地去接受并認準一家餐廳。在這個強調個性的年代，“私人定制”依然成為一種時尚，買衣服定制的才有範兒，選包包限量版才最搶手，那在吃這件事情上，是不是也需要一些獨一無二的美味呢？在這個充斥着快餐零食的世界杯狂歡季，小編為你搜集了上海灘的一些手工自制美食，周末和朋友一起去體驗下吧。

手工丸子系列：火鍋好搭檔 越Q越有愛

代表餐廳：小輝哥海鮮火鍋、豆撈坊、一隻魚

手工丸子最早的雛形就是我們家常的自制丸子，這其中包括墨魚、牛肉、鮮蝦等原材料制成的各類丸子，可以煮湯吃，亦可以下火鍋撈着吃，除了以上兩種吃法，也有不少吃客喜歡油炸、清炒、紅燒的吃吃法，一些滬上餐廳還推出了一些沙律蝦球等創意菜，給了手工丸子更大的“展示舞台”。

當然，說到吃，自然要回歸到吃口，一般火鍋店的手工丸子都以自制偏多，例如手工墨魚丸、手工鮮蝦丸、手工牛肉\牛筋丸等，生的時候偏軟，入鍋後即變Q彈，沾醬吃口味鮮美，有嚼勁，且吃口軟嫩，非常适合搭配小火鍋吃，一些火鍋店也推出了魚丸鍋底，讓你一口氣吃過瘾。

代表餐廳：弗拉明戈萬國手工啤酒餐廳、紮啤工廠 世界杯狂歡季啤酒是必不可少的，要怎樣才既可以喝酒，又可以吃到美食，還可以和朋友一起很有氛圍地看球呢？那非啤酒餐廳莫屬，與酒吧不同的是，啤酒餐廳通常擁有更多美食，絕對可以讓你大飽口福。說起啤酒，不得不提手工啤酒，與普通酒吧那種瓶裝啤酒不同，手工啤酒是自主釀造而成含有藝術風味最具特質型地自釀型啤酒，有多種口味可供選擇，即使你是陪男友的軟妹子，也可以選到自己喜歡的口味，諸如藍莓味的果酒。

手工啤酒有着誘人的麥芽和啤酒花香氣，那變化無限的色澤、質地和個性是其他飲料均無法匹敵的豐富感受。手工啤酒的風味是可以描述其特質的，其中包括啤酒的感受、曆史、技術和其他方面的特征。愛看球的你還不帶着好友一起去聚聚？

代表餐廳：Me Too專業手工甜品 牛軋糖是許多人最愛的零嘴之一，有着牛奶的濃郁，帶着花生的香氣，一口咬下去，滿口留香。那你嘗試過手工牛軋糖嗎？滬上一些甜品店推出了手工牛軋糖的産品，不僅可以自己品嘗，還可以包裝送禮。

除了牛軋糖，還有自制牛軋餅，外面一層鹹脆的餅幹，中間厚厚軟軟的一層牛軋糖，一口下去脆脆的香香的，兩種截然不同的味道同時綻放，是不是已經忍不住要去體驗了呢？

代表餐廳：東北風餐廳、山東手工水餃館、相爺府茶食會

說起東北的手工餃子，那更是無人不知了，上海的手工餃子店數不勝數，總有幾家是你的最愛。與速凍餃子比起來，手工餃子更新鮮，不會有速凍食品那股“隔夜味”，新鮮出爐的餃子皮裹上各種不同口味的餡料，輕輕咬一口，汁水滿嘴，鮮美可口。

對于白領來說，手工餃子是最好的午餐選擇，不僅味道好，價格也很“好”，除了手工餃子，還有手工馄饨，作為上海傳統小吃，手工馄饨吃口也不差哦。

代表餐廳：YOBA酸奶冰淇淋、蓮池印度餐廳

酸奶是女生們最愛的甜品之一，酸甜的口感，黏糯的口感，最重要的是，很健康。比起超市那些盒裝酸奶，手工酸奶口感更為新鮮，而且會帶有獨特的口味。不少店家都推出了藍莓味、芒果味、粗糧酸奶等。

上海可以買到手工酸奶的地方多不勝數，目前，不少面包房都有售賣自己的手工酸奶，一些大型餐廳也會自制酸奶售賣，如果你是有心人，也可以自己在家制作，一樣健康美味。

代表餐廳：愛茜茜裡手工冰淇淋、安徒生冰淇淋

冰淇淋是夏日的“寵兒”，每次烈日當頭，汗流雨下時，吃上一份可口的冰淇淋可以很好地平複你的情緒。如果你還在吃冰櫃裡的雪糕冰棍，那你就OUT了，手工冰淇淋早已“席卷上海”，幾年前，各色手工冰淇淋店就遍地開花，你可以自主選擇多種口味，品嘗到最新鮮出爐的美味。

手工冰淇淋拼的無非就是口感，奶味口不夠濃郁、果味夠不夠自然都是吃貨們判斷手工冰淇淋優劣的關鍵。如今，手工冰淇淋已經可以各種“拗造型”，增加了觀賞性，也對，冰淇淋本來就是一個“萌物”，漂亮一些，也會更得女生寵愛哦。

代表餐廳：西貝莜面村、暖家鐵闆燒 豆腐也能手工做？當然！而且，越來越多的餐廳開始推出手工豆腐和豆花。如果說手工豆腐和普通豆腐有什麼區别，那就是口味更佳自然，它可能沒有盒裝豆腐那麼潤滑，但略帶有纖維感的吃口讓人感覺更加原生态，有些手工豆腐，還會有些豆腥味，但這都在可以接受的範圍内。

代表餐廳：Bonne Cafe & Restaurant、Gold Wheel Restaurant&wine 手工披薩一般以薄底居多，因為是手工的關系，幾乎每一塊披薩面皮都是不一樣的，與傳統披薩相比，手工披薩增加了更多創新元素，因為餅底變薄，披薩的料變得更厚了，吃起來也不會像厚底披薩那樣，太過面而寡淡，口感會更充實。

代表餐廳：壹品餅家、612星球 如果你自己做過曲奇，那你一定會明白新鮮出爐的曲奇和散裝曲奇的區别，那些冒着熱氣的新鮮曲奇，即使不吃，光聞香味都能過瘾。因為不需要長期貯存，手工曲奇不僅美味，也更加健康，口味也更為多樣，造型也比較豐富。

私人定制美味 盤點上海灘上的手工自制美食-吃喝圖片庫

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