富含維生素a的食物和水果?主要有動物的内髒,肝、腎、魚肝油、奶及奶制品、雞蛋等而植物性食物就是素的食物中,含有的是維生素A的前體物質、胡蘿蔔素主要存在于綠色、黃色的水果蔬菜中,比如菠菜、胡蘿蔔、南瓜、芒果、杏、木瓜等,還有一些雜糧,例如玉米、小米、白薯中也含有比較豐富的胡蘿蔔素,這些胡蘿蔔素在我們人體内可以轉化為維生素A,下面我們就來說一說關于富含維生素a的食物和水果?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主要有動物的内髒,肝、腎、魚肝油、奶及奶制品、雞蛋等。而植物性食物就是素的食物中,含有的是維生素A的前體物質、胡蘿蔔素。主要存在于綠色、黃色的水果蔬菜中,比如菠菜、胡蘿蔔、南瓜、芒果、杏、木瓜等,還有一些雜糧,例如玉米、小米、白薯中也含有比較豐富的胡蘿蔔素,這些胡蘿蔔素在我們人體内可以轉化為維生素A。
維生素A是一種脂溶性維生素,有機化合物,對熱、酸、堿穩定,易被氧化,紫外線可促進其氧化破壞。維生素A包括A1及A2,A1即視黃醇。維生素A2即3-脫氫視黃醇,其生理活性為維生素A1的40%。
維生素A有促進生長、繁殖,維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能,維生素A及其類似物有阻止癌前期病變的作用。缺乏時表現為生長遲緩、暗适應能力減退而形成夜盲症。
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