聯合利華飲食策劃李奇斌-tft每日頭條

聯合利華飲食策劃李奇斌

生活更新时间:2024-07-22 20:15:38

聯合利華飲食策劃李奇斌?中國經濟網北京8月30日訊（記者劉潇潇石蘭）今日，由國務院食品安全辦、國家市場監督管理總局指導，中國烹饪協會主辦的“2022數智化全産業鍊賦能餐飲高質量發展推進會”在京舉辦本次活動是2022年全國食品安全宣傳周期間的重點活動之一中國烹饪協會食品安全工作委員會執行副主任單位、聯合利華飲食策劃北區負責人劉典波在發言中表示，疫情常态化改變了食客的消費習慣，倒逼餐飲企業注重食材質量和菜品品味，提升餐飲環境水平，我來為大家科普一下關于聯合利華飲食策劃李奇斌?以下内容希望對你有幫助!

聯合利華飲食策劃李奇斌

中國經濟網北京8月30日訊（記者劉潇潇石蘭）今日，由國務院食品安全辦、國家市場監督管理總局指導，中國烹饪協會主辦的“2022數智化全産業鍊賦能餐飲高質量發展推進會”在京舉辦。本次活動是2022年全國食品安全宣傳周期間的重點活動之一。中國烹饪協會食品安全工作委員會執行副主任單位、聯合利華飲食策劃北區負責人劉典波在發言中表示，疫情常态化改變了食客的消費習慣，倒逼餐飲企業注重食材質量和菜品品味，提升餐飲環境水平。

圖為中國烹饪協會食品安全工作委員會執行副主任單位、聯合利華飲食策劃北區負責人劉典波在會上發言。中國經濟網記者裴小閣/攝

劉典波提出，90後已經成為成熟的消費者，Z世代消費者湧現，慢慢進入主體市場。新冠肺炎疫情當下，餐飲消費的性價比和“一人食”特點尤為突出。

在談到“食客行為改變對餐飲企業的啟示和建議”時，劉典波建議，餐飲企業要從三個重點去看。首先，要重視一人食，關注食客外賣需求、把熱賣菜做成預制菜，能讓C端拿回家；其次，提升性價比，研究熱賣菜暢銷邏輯，找到營養價值、烹饪手法、毛利率三者之間的平衡點；同時，關注社區餐飲。社區餐飲受封控影響較小，提供菜品多樣化，有助于社區興起。

劉典波認為，在餐飲積極改善纾困的過程中，面臨食品安全的挑戰主要集中在成本控制、社區店、預制菜和外賣配送四個方面，應加強行業監督，普及法律知識，增強原材料采購知識。

本文源自中國經濟網

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