這款鴿子湯,選用了新鮮的鴿肉和三味名貴藥材煲制而成,營養豐富。民間俗有"一鴿勝九雞"之說,鴿肉能補肝壯腎,清熱解毒。蟲草花補肺腎,止咳,益虛損,扶精氣。黨參補氣、生津養血。這款黨參蟲草花鴿子湯,香味濃郁,鴿肉細嫩,絲毫不油膩,隐隐帶着一股黨參和蟲草花的味道,嘗一口唇齒留香,回味無窮。
By 歲月如歌168 【豆果美食官方認證達人】
1、鴿子宰殺除毛去内髒,清洗幹淨。
2、鍋中水燒開,加入3片姜和料酒,下鴿子焯水,撇去浮沫。
3、用流動的水沖洗幹淨。
4、備好中藥材。
5、把鴿子、黨參和蟲草花、姜片,都放入電砂鍋中,砂鍋中注入清水,以沒過鴿肉五厘米為宜。
6、選煲湯兩小時,在熟前2分鐘加入枸杞,少許鹽調味即可。
7、湯汁濃郁,鴿肉鮮嫩,嘗一口幸福滿滿。
一、鴿子焯水,去除血水毛腥味。 二、不要放雞精和味精之類的調味品,保持鴿肉原汁原味的鮮香。
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