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祈福喜蝦怎麼做

生活 更新时间:2024-08-04 18:09:58

1、蝦去除蝦線,剝去頭、蝦殼(留蝦尾部分),再從背部将蝦剖開,加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。

2、豬肉餡裡加入蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蚝油拌勻後攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。

3、将蝦分别貼放于撻模内,鋪上豬肉餡,中間用手指按一個小凹印,打上鹌鹑蛋,蛋黃位于凹印内,再撒上火腿末,放入蒸籠内。

4、大火上汽後轉中火蒸約12分鐘左右至熟,然後用勺子沿碗壁挖出後擺放盤中,用香菜葉裝飾一下。

5、高湯加水澱粉勾薄芡,淋少許香油。

6、開水中加少許鹽、油,将上海青燙熟擺盤,最後澆上薄芡湯汁即可。

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