在三餐的飲食上，我一向主張輕食、營養或以湯品為主搭配飲食。這一類的飲食不僅對健康極有幫助也不會造成營養過剩而“大腹便便”的感覺，輕食營養低脂利于健康。
而湯品類，屬于調和、強化、輔助。能讓身體機能恢複到原有的活力，所以老廣和福建人特别喜歡每隔一段時間就爆個湯吃喝。你要問為什麼，隻會得到一個字“補”咯。
今天要推薦的這一道湯，适合全年食用。或許你認為夏天應該多喝水多吃蔬菜，但人體每天的能量消耗及食欲降低。一段時間之後不僅體能下降、精神疲憊犯困還會覺得有氣無力。所以适時給家人煲個湯吃喝，除了能滿足口腹之欲還能起到調節的機能作用。
夏天汗流浃背是經常的事情，除了補水适時調節一下機能也是很重要的事情。今天的這一道湯品制作很簡單，大家可以試試。
胡椒豬肚湯
食材：新鮮豬肚1個、鹽半小匙、味精1小匙
輔料：白胡椒粒1撮、當歸1片、桂枝3根、黨參1根、枸杞1撮、黃芪1小撮
煲煮步驟：
1、豬肚的品質是很關鍵的，大家要制作這一道湯品時切勿貪小便宜去買冰凍的豬肚。兩者制作出來的口感和味道相差甚多，新鮮的豬肚買回來後需要用白醋、澱粉及粽葉絲一起搓洗。反複清洗數次才會幹淨，至于内壁上的一些油脂可以用剪刀剪除。
2、所需要的輔料都是補氣強身的東西，它的藥性不大。主要是起到一個輔助的調理作用并作為香料增強食欲感，至于胡椒那是一定不能少的。胡椒除了有去腥增香的作用，還起到一個“吸收”的功能。
3、把豬肚切成“中塊”方便食用，冷水入鍋煮開焯水後清洗幹淨。這一步驟一定要，不僅能去除異味還能讓湯頭更好喝。
4、把豬肚放入砂煲之中，加入适量的水并放入準備好的輔料。選擇老火湯程序煲煮二到三個小時，具體根據自己的“牙口”決定。
5、煲煮完成後加入調味料攪拌均勻即可，味道香口感好大家可以試試。
地主小貼士：
1、豬肚有很多黏液，所以清洗時需要用澱粉加白醋來進行輔助清洗才會幹淨。
2、白胡椒是關鍵的輔料一定不能少
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