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沒發芽的土豆中毒症狀

健康更新时间:2024-09-08 08:19:35

沒發芽的土豆中毒症狀?一：發病機理：土豆中龍葵堿含量很少，未成熟的、貯存時接觸陽光表皮變綠和發芽的變黑的馬鈴薯，龍葵堿含量增加大量進食可引起中毒龍葵堿有腐蝕性和溶血性、并對運動中樞及呼吸中樞産生麻痹作用，但遇醋酸加熱後能分解破壞，現在小編就來說說關于沒發芽的土豆中毒症狀?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

沒發芽的土豆中毒症狀

一：發病機理：

土豆中龍葵堿含量很少，未成熟的、貯存時接觸陽光表皮變綠和發芽的變黑的馬鈴薯，龍葵堿含量增加大量進食可引起中毒。龍葵堿有腐蝕性和溶血性、并對運動中樞及呼吸中樞産生麻痹作用，但遇醋酸加熱後能分解破壞。

二：臨床表現：

中毒表現先為咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，還有頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難，重症者可因心髒衰竭、呼吸中樞麻痹而緻死。

三：診斷

進食史，毒物分析龍葵素陽性。

四：治療

催吐、洗胃排出未吸收毒物（洗幹淨），保護胃黏膜及對症，維持水、電解質、酸堿平衡。

如呼吸中樞抑制麻痹時給予呼吸興奮劑或呼吸機輔助呼吸。

五：預防

盡量不吃生芽過多、黑綠色皮的土豆。生芽較少的土豆，應徹底挖去芽或芽眼，并将芽眼周圍的皮削掉一部分，這種土豆不宜炒絲或炒片吃，宜紅燒、炖、煮吃。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調時可加些食醋，加速對龍葵堿的破壞。

急診老大夫

（聲明：個人總結，僅供臨床參考）

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