大家好這裡小慧今天說美食，秋天這個季節飲食要注意，李蘭娟院士說過，秋季是養肝的黃金時期，大家在日常生活中，注意要常吃七道菜，養肝健脾，越吃越健康，簡單易學，小慧将每道菜的做法，給大家整理在了下方，大家可以按照小慧分享的步驟，學會了給家人試着做一下，老少皆宜！

一‬、絲瓜‬炒蝦仁‬

1、準備‬食材：絲瓜‬、基圍蝦‬、食鹽‬、蒜瓣‬、蚝油‬、生抽‬、白胡椒粉‬

2、絲瓜‬炒‬蝦仁的‬做法‬：

（1）絲瓜洗淨去皮斜切片，基圍蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬大碗中‬，加入‬适量的食鹽‬和‬白胡椒粉‬，用手‬抓拌均勻‬，腌制20分鐘左右，至‬蝦仁‬入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入腌制好的翻炒片刻。

（4）再放入絲瓜翻炒變軟，倒入适量的清水，再加入适量的食鹽、生抽、蚝油調味。

（5）最後‬：大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味，好吃又下飯，大人小孩都愛吃的一道家常菜！

二‬、肉末‬蒜苔‬

1、準備‬食材：蒜苔‬、蒜瓣‬、裡脊肉‬、小米辣‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬

2、肉末蒜苔‬的‬做法：

（1）蒜苔洗淨切丁，蒜瓣剝皮切末，裡脊肉洗淨切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入切好的肉末，小火翻炒至變色盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蒜末和小米辣，下入蒜苔炒肉片刻，再倒入炒熟的肉末一起翻炒。

（4）配料‬：加入适量的食鹽、生抽、蚝油調味，大火翻炒均勻至食材入味。

（5）關火出鍋裝入盤中就可以開吃了，色香味俱全，簡單易做，老少皆宜！

三‬、小炒‬豆角‬

1、準備‬食材：豆角‬、紅椒‬、食用鹽‬、雞精‬、蒜瓣‬、陳醋‬、生抽‬

2、小炒豆角‬的做法：

（1）豆角洗淨切段，花椒洗淨去蒂切絲，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入切好的豆角和紅椒絲翻炒片刻。

（3）配料‬：再加入适量的食鹽、雞精、陳醋，生抽調一下味。

（4）大火翻炒均勻，至食材入味，然後關火出鍋盛入盤中即可，簡單易學，清淡解膩爽口，不油膩，老少皆宜！

四‬、荷蘭豆‬蘿蔔‬炒木耳‬

1、準‬備食材：荷蘭豆‬、胡蘿蔔‬、山藥‬、黑木耳‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬

2、荷蘭豆‬蘿蔔‬炒‬木耳‬的做法：

（1）荷蘭豆去頭尾洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮斜切成片，山藥洗淨去皮切成片，黑木耳洗淨泡發，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）焯水‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔、山藥，焯水片刻，撈出瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）下入‬食材‬：鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，依次下入荷蘭豆、胡蘿蔔、山藥、黑木耳翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的食鹽、生抽、蚝油調味，大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋裝盤即可，做法簡單清淡不油膩，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

五‬、胡蘿蔔‬木耳‬炒芹菜‬

1、準備‬食材：胡蘿蔔‬、黑木耳‬、芹菜‬、土豆‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、蒜瓣‬

2、胡蘿蔔‬木耳‬炒芹菜‬的‬做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切絲，黑木耳洗淨泡發切絲，芹菜洗淨去根部切絲，土豆洗淨去皮切絲，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）焯水‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入胡蘿蔔、黑木耳、芹菜、土豆絲，焯水片刻，撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）起鍋燒油，油熱後爆香蒜末，然後依次下入胡蘿蔔、黑木耳、芹菜、土豆絲。

（4）配料‬：大火翻炒均勻，再加入适量的食用鹽、生抽、蚝油調味。

（5）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中就可以開吃了，簡單易做營養美味老少皆宜！

六‬、小炒‬西葫蘆‬

1、準備‬食材：西葫蘆、小米辣‬、蒜瓣‬、食鹽‬、陳醋‬，生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、小炒‬西葫蘆‬的‬做法：

（1）西葫蘆洗淨，對半切開在切片，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末和小米辣，再下入西葫蘆翻炒變軟。

（3）配料‬：再加入适量的食鹽、陳醋、生抽、老抽、蚝油調一下味。

（4）大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋盛入盤中就可以開吃了，做法簡單，營養美味，老少皆宜的一道小炒素菜！

七‬、涼拌木耳‬

1、準備‬食材：黑木耳‬、小米辣‬、蒜瓣‬、香菜‬、小蔥‬、辣椒粉‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、糖‬

2、涼拌‬木耳的‬做法：

（1）木耳洗淨泡發，小米辣切圈，香菜洗淨切段，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調料汁‬：碗中‬倒入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、香菜‬、小蔥‬、辣椒粉‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、淋上熱油‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）焯水‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入浸泡好的黑木耳，焯水片刻，撈出來瀝幹水分盛入盤中備用。

（4）将調好的料汁淋在木耳上，用筷子攪拌均勻即可開吃了，簡單爽口，開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜！

以上小慧分享的七道家常菜，你們都學會了嗎，學會了趕快給家人安排上吧！

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