荠菜餡水餃的正确做法?和面,俗話說軟面餃子硬面湯,意思就是餃子皮的面應該稍微軟一點,沒有比例,因為我也不太會和面,隻能一點一點加水,肯定不會出錯,和好的面放置一邊醒一會兒,下面我們就來說一說關于荠菜餡水餃的正确做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
和面,俗話說軟面餃子硬面湯,意思就是餃子皮的面應該稍微軟一點,沒有比例,因為我也不太會和面,隻能一點一點加水,肯定不會出錯,和好的面放置一邊醒一會兒
擇荠菜,這個是個細心的活兒,周末去爬山順便挖了點,非常新鮮。如果你不喜歡擇可以在市場買人家擇好的,擇好的荠菜要綽水,開水放進去20秒撈出來擠幹水
和餡,瀝幹水的荠菜切碎,韭菜切碎,肉末,加入花生油攪拌,因為韭菜容易出水,加入油可以防止韭菜殺出太多的水分。然後加入蚝油、鹽、生抽、少許老抽、五香粉,朝一個方向攪拌,讓肉上勁兒
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