螺蛳粉是什麼味道?螺蛳粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的風味特點,下面我們就來說一說關于螺蛳粉是什麼味道?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
螺蛳粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的風味特點。
螺蛳粉湯有辣和腥的味道,精心熬制的螺蛳湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味。地道的螺蛳粉會帶有濃濃的“臭”味,這股“臭”味來源于螺蛳粉裡的酸筍,酸筍由新鮮筍經工藝發酵後酸化而成。
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