韓式醬牛肉的做法?材料:牛肉1000g,大蔥1根,生姜少量,大蒜1頭,白蘿蔔适量,線椒6根2人份,釀造醬油250毫升,白糖2大勺 ,我來為大家科普一下關于韓式醬牛肉的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:牛肉1000g,大蔥1根,生姜少量,大蒜1頭,白蘿蔔适量,線椒6根2人份,釀造醬油250毫升,白糖2大勺。
新鮮的牛肉買來之後要在清水裡泡1小時排出血水。泡之前先切成大約8-10厘米大小的塊,不要2斤牛肉整塊泡下去。
2/3大蔥切段、生姜切三四片、1頭大蒜全部剝好放到鍋裡,倒水用大火燒開。
水燒開之後把牛肉放進去先用大火煮。
大火煮一會就會有泡沫,用湯勺把泡沫都撈出來。
等泡沫撈的差不多了,蓋上蓋轉中火煮1小時。
把煮好的牛肉撈出來用涼水沖一沖,主要是為了一會兒手撕的時候防止太燙。
煮牛肉的湯千萬不要扔掉,找别的容器放起來,一會兒還得用。
最好撕的時候旁邊放一大碗冷水,一邊撕一邊浸下手指,不然真的會燙死的。撕好的牛肉抓一點放到一邊,不拿來做醬牛肉。
倒250ml的釀造醬油,大約是一個紙杯的量。再放2大勺白糖。然後把之前的牛肉湯倒一部分進去,水位就差不多能跟牛肉齊平就可以了。
大火煮,水開之後轉中火蓋上蓋悶20分鐘左右。不要把水收的太幹,差不多見底了就可以停了。
剩餘的肉湯和之前留出來的小部分牛肉一起放到砂鍋裡,再切點白蘿蔔下去。水開之後轉小火蓋上蓋慢炖30分鐘。
盛出來切點大蔥進去,放鹽和味精調味。一碗鮮美的牛肉湯就做好了。
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