一、綠殼雞蛋的是怎麼來的？

現在綠殼雞蛋被越來越多的人知道了解，也被越來越多的人接受，并不是因為它稀少，而是因為在各種檢測過後發現，綠殼雞蛋對人們的健康非常好，甚至是嬰幼兒、孕産婦都可以食用的天然健康食品。那麼綠殼雞蛋是從哪裡來的呢？

目前市面上綠殼雞蛋的來源主要有兩種，麻羽雞和黑羽烏雞，烏雞就是人們常說的五黑一綠，這兩種雞蛋的區别是，一般五黑一綠蛋雞生産出的雞蛋外殼顔色偏綠，麻羽生産出的綠殼雞蛋的綠色偏淡，另一方面麻羽的産蛋率要比烏雞産蛋率要高。

有很多人誤會說綠殼雞蛋是染色的雞蛋，還有的人說綠殼雞蛋是因為在喂養的時候有意識的添加了色素的，這些都是胡扯。問問上了年紀的人就知道，50年以前農家養的雞，就有生綠殼蛋的。掏過鳥窩的調皮少年也知道，很多鳥蛋也是綠殼的。

二、綠殼雞蛋保健功效

1、保持孕期健康 有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等症狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長。促進産後恢複有效彌補産後氣血不足，提高産婦抗病能力，增進産婦營養吸收，并有效改善調節産後體虛、缺乳等症。

2、對兒童的保健作用 對兒童因缺鋅綜合症引發的厭食、異食、免疫力底下、不長個子有明顯的改善作用，兒童食用後能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能，是極好的營養滋補食品。

3、對中老年人的保健作用 對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

三、綠殼雞蛋營養含量：

綠殼蛋雞像一個天然的營養加工廠，對微量元素、維生素、礦物質有極強的富集性，它大量吸收這些營養物質并轉化到蛋中，蛋内的主要營養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3－6倍，蛋白質含量高12.7％，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2－3倍，并富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一緻。

綠殼雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被國家綠色食品發展中心批準認定為“綠色食品”，被國家衛生部批準為“保健食品”，被譽為“雞蛋中的人參”，更有國外友人稱之為“東方神蛋”。

四、綠殼雞蛋與普通雞蛋的區别在哪裡

1、綠殼雞蛋外殼的顔色特别。綠殼雞蛋經蒸煮後蛋黃顔色鮮豔，可增強人的食欲。

2、蛋白質含量13.4g，比普通雞蛋高出8.2%。

3、卵磷脂、腦磷脂和神經磷含量高于普通雞蛋 3.卵磷脂、腦磷脂和神經磷含量高于普通雞蛋。

4、維生素A、維生素E等含量顯着增加。

5、膽固醇的含量顯着低于褐殼蛋、白殼蛋。膽固醇隻有129.5mg，比普通蛋降低40%。

6、微量元素碘、鋅、硒的含量高，每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍。

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