金針菇是一種營養價值很高的菇類，富含氨基酸和多種營養成分，其中賴氨酸和精氨酸含量豐富，鋅含量較高。金針菇對提高智力，特别是對兒童的身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”。金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防心腦血管疾病。金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、去除重金屬鹽和抗腫瘤的作用。多多食用對人體大有好處，同時它的味道也非常受人喜愛，無論怎樣烹饪都很美味，做湯做菜都很受歡迎，下面這道涼調的酸辣金針菇家常菜，酸辣可口，好吃下飯，大家快來試試吧。
酸辣金針菇食材明細
主料:金針菇兩把。
輔料:蒜末一些,蔥花一把,黑醋兩勺,蘋果醋兩勺,辣椒油兩勺,芝麻一勺,醬油一勺,鹽一匙,雞精半匙,香油幾滴,花椒油幾滴,食用油适量。
酸辣金針菇
酸辣金針菇的涼調做法步驟
1、将金針菇去掉根部。
2、将金針菇撕開，用清水洗幹淨。
3、将金針菇焯燙至斷生。
4、将金針菇撈出過遍涼水。
5、在金針菇上加上提前切好的蔥花蒜末。
6、用上述調料混合成一碗調料汁。
7、将調料汁澆在金針菇上。
8、再将少量食用油燒熱澆在上面，激發出蔥花蒜末的香味。
9、用筷子将金針菇和調料拌勻。
10、裝盤就可以食用啦。
酸辣金針菇是道涼調菜非常簡單，口感又很清爽的家常菜，關鍵是還很好吃哈，俺平時很喜歡吃金針菇，怎麼吃都喜歡。這道酸辣炒金針菇，配米飯和粥都可以的哦。接下來我再大家介紹一個清炒金針菇的做法。
清炒金針菇用料：小芹菜，金針菇，紅椒，鹽，蒜，姜。
清炒金針菇的做法
1、金針菇去根洗幹淨。
2、紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片。
3、鍋内放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香。
4、放入小芹菜斷翻炒。
5、七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒。
6、加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋。
7、裝盤，美味的爆炒金針菇可以開吃了。
大家還有什麼好的金針菇做法？歡迎留言指正和轉發交流。謝謝！
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