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泡爪怎麼做好吃

圖文更新时间:2025-02-07 16:06:49

一直以來都鐘愛泡爪，要是在追劇的時候啃七八個爪子也是沒有問題的。可是總擔心外頭買的泡爪會添加一些色素、防腐劑，吃的實在不放心。倒是現在好多微商也有賣自制的泡爪、醬爪。确實味道不錯、也沒有放任何添加劑，但是就有點小貴，一包半斤的爪子差不多要賣到30元。不知道大夥對這半斤爪子是否有概念，我給普及一下，就是差不多5～6個鴨爪，這樣平均一個鴨爪要賣到5～6元。真心的貴呀，反正我是啃不下去。不愁錢錢的小夥伴還是可以選擇的。至于我嘛，隻能默默的自己動手了，結果卻是意外的好吃，現在分享給泡爪的忠實黨。

主要材料：

鴨爪 10個

配料：

生姜 5片（其中2片切絲）
蒜頭 2瓣
幹辣椒 3個
花椒适量
老酒半碗
白糖 2勺
鹽适量
酒糟 1勺
醋 3勺
辣椒醬适量
生抽 4勺
油适量
将鴨爪進行處理，剪掉指甲、清理幹淨；鴨爪要焯下水；
鍋燒熱倒入适量的油，生姜3片、酒糟翻炒一小會，倒入清水。待水沸騰将鴨爪倒入加點老酒去腥；（酒糟可以提色，鹵出來的顔色很好看）
大火煮鴨爪15分鐘，轉小火這時加入鹽巴、生抽慢慢煮；
調汁：姜絲、蒜末、2勺白糖、3勺醋、4勺生抽、2勺老酒、幹辣椒3個剪斷、鹽巴适量、辣椒醬适量。
小火煮20分鐘後，這時鴨爪差不多熟了，可以用筷子試一下，可以刺穿就說明熟了。還有要把撈起來的鴨爪沖下水，這樣不黏。
最後就是把鴨爪放入調好的汁裡，讓汁莫過鴨爪。浸泡1～2小時就可以吃了。味道真心不錯。

泡爪怎麼做好吃（酸甜辣味泡爪）1

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