南瓜手擀面的做法?準備材料:南瓜250克,鹽少許,油1勺,面粉300克,下面我們就來說一說關于南瓜手擀面的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備材料:南瓜250克,鹽少許,油1勺,面粉300克。
老南瓜去皮去瓤洗淨切碎,倒料理機内加适量水,一點點鹽、一滴油榨汁,用濾網過濾。
過濾後的南瓜汁倒入面粉裡,邊倒南瓜汁邊用筷子攪拌成面絮,用手和成三光面團蓋濕布(或保鮮膜或蓋子防幹)醒三十分鐘。
醒三十分鐘後用手揉成光滑的面團。按成餅形,撒幹粉防粘,先用小擀面杖擀開,稍薄些。
把面皮卷在擀面杖上(面皮上撒幹粉抹勻防粘),兩隻手握住擀面杖均勻用力向前推,然後向後拉回,抻開面皮撒幹粉抹勻,換位置再把面皮卷在擀面杖上,重複此動作,依次轉圈擀至合适的厚度。
撒粉抹勻對折,再撒粉對折,折至合适寬度。
從中間切開,放另一半上面。喜歡吃寬面條切寬些,喜歡吃細面條的,則可切得細些。
抖開。(可根據個人口味做湯面,撈面,蒸面,炒面等等)。
鍋内水燒開放一點鹽,放入面條,用筷子挑散防沾,水開後點兩次涼水撈出放涼水中過涼。
過涼後撈出控水倒盤中。
澆上喜歡的任何澆頭拌面即可。
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