烏雞營養美味又養生
烏雞是中國著名的藥用珍禽之一，它不僅長得好看，而且還有很好的食補效果，更是普通雞所不能相比的，是補虛勞、養身體的上好佳品，被人們稱作“名貴食療珍禽”。從營養價值上來看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來口感也非常細嫩。烏雞肉中氨基酸含量高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，由于它的皮膚、肌肉、骨頭、大部分内髒都是烏黑色的，所以烏雞被人們稱為是“黑了心的寶貝”。
平時吃點烏雞肉，喝點烏雞湯是不錯的選擇，它不僅可以提高生理機能、強筋健骨，還能預防骨質疏松。另外，烏雞還有美容養顔的功效，特别适合女人食用。我國曆史上唐代太平公主就是用三月三的桃花和烏雞的血調成糊狀，敷面及其他部位來滋養皮膚，真是“面白脫如雪，身光白如素”。
烏雞的吃法基本都是煲湯，那麼都有哪些做法呢？跟其他的食物怎麼搭配呢？事實上，不同的食物通過科學的搭配可以起到事半功倍的保健效果，做菜講究食材之間的搭配，食材之間互相搭配特别合适的，我們叫“鴛鴦配”。下面我給大家推薦一些養生的烏雞湯做法。
白蘿蔔烏雞煲 烏雞半隻，白蘿蔔2根，生姜1塊。生姜、白蘿蔔切片，鍋中放适量油，将烏雞塊下入，翻炒3分鐘左右，将炒過的雞肉和蘿蔔，姜片一起放入煲中，加入開水，淹沒過食材，煲3小時，盛起時加鹽調味即可。
另外，這個湯裡邊還可以加一些滋補的中藥，可以讓人有更好的選擇。
加黃芪：适用于氣短、胸悶、覺得特别疲勞、臉色蒼白血壓偏低的人。
加黨參：能夠補氣養血，另外助熱，适用虛寒體質的人。
加枸杞：能夠滋補肝腎，正常人十粒左右，不能超過二十，太多反而會生内熱。
鹿茸炖烏雞湯 烏雞250克，鹿茸10克。将烏雞洗淨，切塊，與鹿茸一齊置炖盅内。加開水适量，文火隔水炖熟，調味服食。這個湯具有溫宮補腎、益精養血的作用，适用于久婚不孕、月經不調的人群。
最後需要注意的是，烏雞雖然營養豐富，但多食會生痰助火、生熱動風，故體肥、患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾病時也不宜食用。（王新志）
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