材料:熟牛肉片、粉條、豆腐、西紅柿、青椒、牛肉湯、幹辣椒面、蔥、姜、花、香菜等
做法 :
1.牛肉要事先煮好,表面水份晾幹,切成薄片。
2.備好所需材料。
3.鍋内放适量香油(或胡麻油),油加熱後放蔥、姜片、花椒粒炒一下,再放兩三勺幹辣椒面炝鍋。
4.加入牛肉湯,滾開後放适量鹽(煮牛肉一般不加鹽,這時肉湯要将鹽放合适)。
5.依次放入西紅柿、泡好的粉條,待湯燒開後再放入豆腐,燒開後最後放牛肉片。
6·牛肉加進去(牛肉不能煮的太久,最好放進去就準備出鍋),調入青椒、蔥花、香菜就可以出鍋了。
7.香噴噴的燴肉就可以開吃了,可以配米飯、配大餅。
溫馨貼士:
1、燴羊肉的做法和牛肉一樣,個人覺得牛羊肉片中的牛肉和羊肉要事先不放鹽加調料煮熟撈出控幹水份再切片味道更正宗。
2、粉條要事先泡好,沒有粉條也可以用米線做。
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