燒烤飄香油的做法及配方?燒烤的種類很多，從肉品，到蔬菜，五花八門，多種多樣，不一而足，我來為大家科普一下關于燒烤飄香油的做法及配方?以下内容希望對你有幫助!

燒烤飄香油的做法及配方

燒烤的種類很多，從肉品，到蔬菜，五花八門，多種多樣，不一而足。

但萬變不離其宗，基本的飄香粉，香料，這些工藝配方，都是一樣的。

學會靈活操作，你就能輕松做出來美味好吃的燒烤來。

常吃的燒烤豆腐幹、豆腐卷和嫩豆腐的配方和制作工藝：

(1)先将豆腐卷切成半厘米左右後，用刀在上面橫着切幾下，兩邊都切，然後放入鹽水中浸泡半小時左右。

(2)半小時後，用兩個鐵簽并排穿上，一串3片，放在幹淨的盤子裡備用。

(3)烘烤時，先将豆腐晾幹，撒上調好的香粉，刷上香油，烘烤1分鐘後，刷上香油。豆腐卷烤成金黃色時，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

燒烤專用香粉的制作工藝：

鹽3勺，特鮮1号1勺，羊肉串調料1勺，麻辣臭幹料3勺，雞精1勺，味精1勺，牛肉精粉1勺，澱粉3勺，色素(日落黃)少許。攪拌均勻，拌而成為芳香的粉末。

廣受大衆歡迎的羊肉串的配方和制作工藝：

(1)選擇一斤的新鮮羊腿肉，切成三角形方塊。

(2)配料：蔥姜末适量，雞蛋一個，特鮮一号一勺，嫩肉粉兩勺，澱粉一兩，精鹽半勺，香油少許，麻辣臭幹料一勺，味精一勺。逐一湊齊後，将它們攪拌均勻，腌制半小時。

(3)腌制後用鐵簽串起來長約10cm左右，放在幹淨的盤子裡備用。

(4)烤串晾幹後，兩面刷上香油，兩分鐘左右。烤串冒泡的時候撒上辣椒面，孜然粉就可以吃了。

烤蔬菜的配方和制作工藝：

(1)将黃瓜洗淨，切成半厘米左右厚的片，放入鹽水中浸泡30分鐘。

(2)30分鐘後用鐵簽穿上，5片一串，放在幹淨的盤子裡備用。

(3)烤的時間和豆腐燒烤一緻。

雞翅燒烤配方及制作方法：

(1)備好一斤新鮮的雞腿和雞翅。現在把雞腿和雞翅從關節處切開，先在肉厚的部分切3-4刀，腌制時容易入味。

(2)腌制：放入鍋中：蔥姜适量，雞精2勺，雞精粉2勺，十三香1勺，精鹽半勺，香油少許，麻辣臭幹料2勺，味精1勺，澱粉6勺，特鮮1号1勺，料酒10勺，香油4勺。混合後攪拌均勻，腌制30分鐘。用兩根腌制的鐵簽子串起來，就方便燒烤了。

(3)雞腿和雞翅在烤箱裡烤好後，刷上香油(兩面都要刷)，烤的時候不斷翻動，烤成金黃色，大概3-5分鐘。烤好後刷上香油，撒上辣椒面，孜然粉就可以吃了。

燒烤動物内髒的配方和制作方法：

(1)将一斤鮮羊腎從中間一分為二，切開，去掉中間的白筋。

(2)腌制：将以下配料放入盆中：蔥姜末适量、雞精2勺、牛精粉2勺、精鹽半勺、麻辣臭幹料1勺、羊肉串調料1勺、味精1勺、澱粉4勺、特鮮1号1勺、枸杞酒6勺、料酒6勺，攪拌均勻，腌制30分鐘。用兩根腌制的鐵簽兒穿上烤很容易。

(3)燒烤時先刷油，八成熟再刷油。烤好後刷上香油，撒上辣椒面，孜然粉就可以吃了。

燒烤海鮮的配方和制備：

(1)首先将一斤洗淨的魚從中間切開，一分為二。

(2)腌制：将蔥姜末若幹、雞精2勺、牛精粉1勺、精鹽半勺、麻辣臭幹料1勺、澱粉6勺、特鮮1号1勺、枸杞酒6勺、香油4勺放入盆中，攪拌均勻，腌制30分鐘。用兩根腌制的鐵棍穿烤很容易。

(3)燒烤時先刷油，八成熟再刷油。烤好後刷上香油，撒上辣椒面，孜然粉就可以吃了。

看到這裡，大家想必就明白了，燒烤不過如此而已，真的不麻煩，輕松就可以做出來哦。

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