9月份開始，全國大多數地方都開學了。孩子們上學的日子，學校附近各種小商店，從文具用品到零食飲料，生意都特别地火。不少的孩子，尤其是小學生特别喜歡在一些小店裡買辣條。但這類廉價的辣條，大多是小作坊生産的，衛生情況不容樂觀。為了讓孩子吃到幹淨衛生的安心辣條，我特意買了一些豆皮卷，在家給孩子做辣條吃。

在家做辣條，其實很簡單，隻要把豆皮卷泡水、蒸熟再跟調味料拌勻就可以了，做法非常的簡單，一次就可以成功。自制的辣條，3塊錢能做一大盤，孩子嘗過後說，比之前買的衛龍的辣條還好吃，太解饞了。今天就給大家分享一下好吃的辣條做法，需要準備的食材有：豆皮卷 250克，燒烤粉 25克，白芝麻 25克，蒜米 8瓣，白砂糖 适量，食用油 170克，辣椒油 适量，生抽 适量。

這是沒泡水之前的豆皮卷，20多塊錢買了5斤，盤子裡是半斤的量，大約3塊錢。每一根豆皮卷有10厘米長。做辣條除了用豆皮卷還可以用牛筋面或者是腐竹。

豆皮卷用冷水泡2-3分鐘，撈出來瀝幹水分。一定不能用熱開水泡，溫度太高直接泡散開了。

豆皮卷放到大碗裡，放入20克食用油混合均勻，這樣蒸豆皮卷的時候不會粘在一起。

把燒烤粉、白芝麻和白砂糖放一起，做辣條這3種食材必不可少。用燒烤粉可以省掉很多用量不多的香料。加白砂糖，做出來的辣條吃起來才有甜味。

蒜米拍扁後去皮，切成小顆粒的蒜末放一邊備用。

豆皮卷放到燒開水的鍋裡，隔水蒸3分鐘左右取出來放涼。蒸豆皮卷的具體時間根據火力的大小靈活調整，蒸軟就可以了，不需要蒸太久。

鍋裡放150克食用油，燒熱後放入蒜末，中小火炸到微微焦黃。

保持小火加熱，倒入燒烤粉、白芝麻和白砂糖，翻拌到白砂糖融化。

按照個人的口味加入适量的生抽和辣椒油，再次翻拌均勻。辣椒油我用的是螺蛳粉裡配的辣油包，如果沒有，可以放很細的辣椒面。

放入豆皮卷，跟鍋裡的食材混合均勻，用筷子夾出來瀝一下油，辣條晾幹爽一些，有嚼勁更好吃。鍋裡剩下的調味油不要倒掉，吃火鍋的時候可以當蘸料用，特别地香。

晾好的辣條，看起來是不是就跟買的一樣了。如果一次做太多吃不完，可以用保鮮袋小袋分裝起來放冰箱冷凍，吃之前拿出來在室溫下解凍回溫，不需要加熱。開學了，想吃辣條不用買，配方和做法都告訴你，比衛龍還好吃。手把手教你做辣條，3塊錢做一盤，一次成功，比買的好吃又解饞。

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