好吃魚片的做法技巧和步驟?食材:草魚1條 把魚片成薄薄的魚片,然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、澱粉和鹽來腌制20分鐘 ,我來為大家科普一下關于好吃魚片的做法技巧和步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:草魚1條。
把魚片成薄薄的魚片,然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、澱粉和鹽來腌制20分鐘。
炒鍋内倒入适量油燒熱,然後放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香,待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒。
往鍋内倒入約500毫升清水,放入魚骨魚頭一起煮至沸騰,沸騰後将魚片放入燙2分鐘,并放入剩下的蔥段,即可關火。
在另一個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜。
将燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡,再在表面撒上辣椒粉。
把炒鍋洗幹淨然後倒入較多油燒熱,放入剩下的一半花椒粒和幹辣椒爆香,但是注意不要把幹辣椒燒糊喲。
将麻辣油倒入魚片上,然後放入香菜即可。
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