椰 子

大夏天，買上一個椰子，不但能夠喝到清甜的椰子水，清涼解暑，還能夠吃着裡面的果肉，口感脆爽，椰香濃郁。

但你對椰子的了解隻是止步于美味？那就太浪費啦！椰子可是一直站在浪潮尖尖的超級營養之王，可以說是大自然恩賜的全能營養美食，更是最棒的天然消毒劑、殺菌劑、抗生素、防病治病特效藥，菲律賓人還把椰子稱之為“瓶子裡的藥店”，今天就跟東妹一起了解一下這個營養之王究竟有哪些價值吧！

白富美椰子汁

椰子汁屬于椰子堅果腔裡的液體胚乳部分，汁清如水、晶瑩透亮，且口感清甜，在炎熱的夏季,具有有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。除此之外，椰子汁更是營養充電器，蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質含量豐富至極，是一種營養豐富的純天然飲料。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

但是，椰汁性偏溫熱，不宜過量飲用；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

爽又香椰子肉

椰子的果肉純白，香甜爽脆，蛋白質含量高，維生素和礦物質含量豐富，對于充血性心力衰竭和浮腫有一定的輔助治療作用。除此之外還具有美容養顔的功效。明代李時珍在《本草綱目》中記載，椰子肉“味甘、性平、無毒，食之不饑，令人顔面悅澤”。

高價值椰子油

椰子油是源于椰子果肉的植物性油脂，椰子油性質穩定，不易氧化和産生自由基，含有大量的活性成分，具有抗氧化、降血脂、抗癌、殺菌、美容、增強免疫力等多種保健功效。另外，椰子油中含有豐富的月桂酸，它除了具有很好的抗微生物活性外，還能促進新陳代謝，調節生理機能。

椰子油的最大價值在于，它是我們日常食物中唯一由中鍊脂肪酸組成的油脂！人體通過吸收更多的中鍊脂肪酸，能夠加快體内脂肪消耗和新陳代謝，不僅有利于減肥，還能夠迅速提高血糖和肌肉裡的糖元，對體力的恢複，強筋健體有很大的幫助。

除了本身清甜的椰子汁和爽脆香濃的椰子肉這些美食外，這個夏天，椰子還有很多絕配的美味食法噢~我們一起來看下吧！

1、喝完水的椰子，加入冰淇淋，椰肉和冰淇淋是夏天的絕配

2、也可以把椰肉加水打成椰漿，再加些水果放進冰箱病倒做成水果椰香冰淇淋，十分美味。

3、還可以把水果和蔬菜加冰打成果昔，然後放在椰殼裡，淡淡的椰香慢慢融入，好看美味，夏天瞬間健康又清涼。

4、除了做甜品之外，椰子炖雞 ，還可以強健脾胃、益壽。特别适合脾胃氣虛，出現納呆、乏力的人。

椰子汁甘甜清香，椰子肉香濃慢嚼，椰子可謂是這個夏天，美味和健康的超級營養明星！你是否也喜歡吃椰子呢？你又有什麼特别的椰子美味食譜？歡迎在留言區評論交流！

編輯：歐秋敏（實習）

責編：張瑞祥、杜海欣

主編：蔣長安、高瞻

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