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雞胸肉的第二種吃法get了嗎

生活更新时间:2025-01-14 03:25:13

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

銀牙炒雞絲是一道家常菜肴，以雞肉和小豆芽為主要食材，配上食鹽，胡椒粉，料酒等調料制作而成，食材簡單，營養豐富，也是下酒的經典小菜。

今天就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友，可以先收藏起來，有空的時候就試試吧。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）1

[銀牙炒雞絲]

首先我們準備一下食材：

1.準備綠豆芽半斤左右，雞胸肉一塊備用。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）2

2.首先把豆芽的頭尾去掉，放入小盆裡面。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）3

3.再把雞胸肉片成薄片，疊在一起切成細絲，裝入盆中。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）4

4.盆裡加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓勻。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）5

5.加入一個雞蛋清，抓拌均勻，加入蛋清可以在雞肉表面形成保護膜，使雞肉更加滑嫩。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）6

6.再加入少許玉米澱粉拌勻，加入澱粉可以鎖住雞肉裡面的水分，保持雞肉鮮嫩。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）7

7.最後再加入少許植物油抓勻，避免雞肉粘連。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）8

8.蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中，生姜一小塊切成姜片，和蒜片放在一起，再放入幾粒紅幹椒備用。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）9

9.青椒一個去瓤，切成細絲，和豆芽放在一起，用來配色。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）10

10.炒鍋燒熱添入食用油滑鍋，再添入一勺涼油。

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11.油溫三成熱時，下入拌好的雞絲。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）12

12.用勺子連續攪動，滑油15秒即可倒出控油。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）13

13.鍋内添入少許食用油，放入姜蒜和紅幹椒爆香。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）14

14.倒入綠豆芽和青椒，快速翻炒15秒，倒入雞絲，從鍋邊淋入少許料酒去腥，翻炒幾下，開始調味。

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15.加入食鹽2克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，淋入少許明油。

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16.開大火爆炒10秒鐘，化開調料，即可關火起鍋裝盤。

雞胸肉的第二種吃法get了嗎（教你雞胸肉新吃法）17

17.好了，這道營養美味的銀牙炒雞絲就做好了。

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下面是所用到的食材和調料

食材：綠豆芽，雞胸肉，青椒，紅幹椒，生姜，蒜子，雞蛋，澱粉

調料：食鹽，白糖，胡椒粉，料酒

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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