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花生怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-24 16:15:38

花生怎麼做好吃?将要炒的花生米倒入漏籃中,用溫水輕微均勻的沖洗一遍,目的是将花生米打濕用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝幹花生米表面水分,下面我們就來聊聊關于花生怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

花生怎麼做好吃(有什麼技巧)1

花生怎麼做好吃

将要炒的花生米倒入漏籃中,用溫水輕微均勻的沖洗一遍,目的是将花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝幹花生米表面水分。

用小至中的火起油鍋,油可不必太多,不需等油燒熱,直接将漏籃中的花生米倒入油鍋中,用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的,随着油溫的增加水分會逐漸發散,翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮開始變黃後将火熄滅,利用餘熱繼續翻炒,溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。

過程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否則内外受熱不均,容易外焦内生。

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