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幹煎大鲳魚的做法
處理鲳魚,去頭去除内髒,用刀在體表劃幾刀方便入味。
用鹽和胡椒粉塗抹均勻,放入蔥姜料酒,撒少量黑胡椒。
放入冰箱,腌制25分鐘。
腌制完成,拿出控幹表面水分。
整體塗抹一層生粉。
熱油入鍋,轉小火煎五分鐘,翻面,同樣五分鐘。
出鍋,裝盤,完成。
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