外賣，幾乎成了現在都市人就餐的一個常态，各式各樣的訂餐軟件讓大家足不出戶，甚至連個電話都不用打就能輕松吃上一頓熱乎乎的“外賣”。方便快捷确實為上班族、學生節省了許多時間和精力，特别是給那些不會做飯或着沒時間又不願做飯的年輕人，提供了很大幫助。但外賣畢竟不是家常飯，長期吃會對身體健康産生很大影響。一位營養師說：自己從來不吃外賣，因為天天吃外賣危害太大了！真的是這樣嗎？

據媒體2018年10月8日公開報道，在西安打工的姑娘小田和她的男友小李，10月1日在外賣平台點餐，訂了一份豆角茄子、兩個玉米面餅和一份米飯。10月2日上午，小田在出租屋内身亡，嘴邊有白沫，小李則被送往西安市中心醫院治療。10月2日，西安市中心醫院給小田開具的病曆“診斷處”寫着：院前死亡 食物中毒。甯波晚報消息，一次聚餐，竟然讓25歲小夥小川（化名）突發急性重症胰腺炎，在市醫療中心李惠利醫院ICU搶救107天，期間經曆了大小5次手術。小川是安徽人。兩年前來甯波打工，做的是銷售，平時工作很努力，經常因工作而耽誤吃飯，不僅三餐不固定，而且基本頓頓都是外賣。川菜、湘菜、衢州菜，這些重油重鹽的菜式是他的最愛。“一天裡，早餐有時顧不上吃，中餐也是是随便對付的，晚餐和宵夜是吃得最多的。”小川說。小川本就是微胖界人士。兩年外賣吃下來，身高178厘米的他體重有210斤，BMI指數達33，屬于肥胖。

2018年1月24日當天，小川和同學聚餐，席間又是大吃大喝。起初隻是覺得腹脹，深夜回到家後開始腹痛。次日清晨6點，腹痛加劇，冷汗直冒，而且陣陣惡心。自感情況不便，他硬撐着打車來到市醫療中心李惠利醫院急診科就醫。走進急診室時，小川已經無法站立，呼吸困難，臉色煞白，立刻被送進了搶救室。“這個病人年紀輕輕，但抽出來的血上全是白色油脂！”一名護士回憶。當時的化驗顯示，小川血澱粉酶嚴重超标，血脂高達16.2mmol/L，而正常值應該不超過1.7mmol/L， CT結果顯示急性胰腺炎，脂肪肝。此外還有肝腎功能不全等多髒器功能衰竭。急性胰腺炎合并多髒器功能衰竭的情況、臨床上稱之為重症胰腺炎，病情進展會非常快，病死率也很高。小川當天就住進了ICU也就是重症監護室，接受禁食、補液、生長抑素、止痛等一系列治療。然而他的病情迅速惡化，在ICU搶救107天，經曆大小5次手術。直到5月20日，小川病情才趨于穩定，轉到了普通病房。經過這場生死較量，他體重銳減，降到了120斤。

胰腺炎究竟是一種什麼樣的病？“重症急性胰腺炎是一種病情險惡、并發症多、病死率較高的急腹症，死亡率為20％，像這個病人這樣有并發症的死亡率可高達50％。”ICU主任、主任醫師金雨虹透露，小川是今年該科收治的第8個重症急性胰腺炎病人，這8個患者幾乎是青壯年，也都存在長期飲食油膩、身體肥胖的現象，“這類病人患的多是高脂血症性重症急性胰腺炎。這種病是由于體内高甘油三酯所導緻。而人甘油三酯高多是吃出來的。”胰腺炎最喜歡找上兩類人，一是本身有膽道疾病的，臨床上稱之為膽源性胰腺炎；二是像小川這樣頓頓外賣，不良飲食會導緻胃腸功能紊亂，進而引發胰腺炎。兩者均與吃有關，近年來，後者占比越來越高。除了極端的危害，外賣送餐還存在諸多問題：

一、高油高鹽引發很多疾病

為了能以誘人的口味吸引客戶，商家們在烹饪過程中往往會添加大量的鹽油醬醋。然而，如果常吃高油高鹽食物，會增加腸胃負擔，引起消化不良、便秘症狀。

胃炎：外賣食品多高油高脂，并且菜品結構單一。有些商販為了牟利甚至加入添加劑增加口味。這種飲食方式極易引發胃炎。

便秘：外賣快餐吃太多，常常會引起纖維攝取不足，而衍生出便秘。

脂肪肝、糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖：長期攝入過多油脂和鹽分，加上常常久坐不運動，不僅會導緻肥胖，還會引發脂肪肝、糖尿病和三高等問題。

長期吃快餐，品種單一，營養不全，使舌頭失去了敏銳的味覺，表現為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、尿黃以及煩躁多夢等症狀

二、衛生條件差

在外賣平台上，雖然食物在APP裡都展示得異常“高大上”，但其實多數送餐商家都屬于“小作坊”，有的甚至無牌無證經營，這些黑心商家的衛生條件十分令人擔憂。此外，送餐所使用的飯盒、筷子等餐具，也無法保證是否為合格産品，若有毒物質進入人體，将會引發身體疾病。

三、外賣盒子嚴重緻癌

外賣的泡沫盒是用回收來的廢舊物制造的，很難降解，在高溫下會産生一種緻癌物質。長期吃外賣的危害性便可知曉。

四、冷飯冷菜太傷胃

從點外賣下訂單，到外賣配送，過程最少要耗費30分鐘，多則要耗費1、2個小時，在這個時間裡頭，飯菜早就涼了，若常吃冷飯冷菜，是很傷胃。

五、破壞和污染環境

外賣盒子是一次性的，加上筷子，要砍伐大量的樹木來制造。可以說在制造垃圾的同時還在破壞生态，污染環境。

六、缺少營養且不衛生

商家做外賣，大部分是建立在利益的基礎上的，很多時候已被金錢已經蒙蔽了雙眼，飯菜質量經常不合格，衛生要求也不達标。最關鍵的是缺乏有效的監督。

總之，天天吃外賣對身體健康的危害毋庸置疑，最好的措施就是不吃或盡量少吃。

但在當今這個快節奏的社會裡，現代人過于忙碌，吃外賣也是一時無法避免的事情。那麼我們隻好想辦法，把外賣帶來的一些健康隐患與危害降到最低，盡量做到兩全其美。

如何降低總吃外賣帶來的健康危害？

隻要你用心并非難事。

具體操作方法：

01自備果蔬進行搭配

上班族的忙碌是很多人不能理解的，那一份忙碌與緊張也是别人無法懂得的，這也是上班族隻能一日日點外賣的一個主要原因。所以說逼不得已隻能吃外賣的時候，每一餐一定要搭配上一份自己準備的水果，或者是蔬菜，最好是做一個果蔬盤裝進保鮮盒裡帶着，這樣吃外賣的時候，能夠搭配上這樣一盒含有大量維生素的果蔬，能夠保證身體對這些營養元素的最基本要求，也能夠降低外賣含油脂高所帶來的危害。

02 甯選中式外賣不選洋快餐

如果在哪一種快餐上要做選擇的話，甯可選擇中式的快餐，也不要選擇那些洋快餐。可樂，漢堡，炸薯條，烤雞翅等等，這些食物含油量高的離譜，而且烹饪方式幾乎都是千篇一律的油炸或者是高溫烘烤，對健康真的是百害而無一益。在中式快餐上，我們會有多種選擇，不管是五谷雜糧類還是水煮蔬菜類，這些食物都能夠提供給我們一些營養成分，最起碼一碗米飯的營養，要比一個漢堡強得多。所以說，将總吃外賣帶給身體的危害降到最低的方法，那就是甯可選擇中式外賣，不選擇洋快餐。

03 主食以粗糧細糧相結合為主

點外賣的時候，盡可能不要吃太多那些過于精細的主食，本身外賣的肉類、菜類在制作的過程中，會使用大量的油、糖類以及鹽分，這對人體健康大大不利。那麼在主食的選擇上，就不要選擇過于精細的，或者是烹饪手法過于複雜的，比如各種油餅、餡餅之類；盡可能選擇一些雜糧饅頭、雜糧米飯之類，能夠減少油脂類以及高鹽高糖分對身體的影響，還可以滿足身體對于這些粗糧的營養要求。

04 過油外賣盡可能不吃

很多人覺得叫外賣要多吃菜才健康，于是在叫外賣的時候選擇很多蔬菜。比如說地三鮮這道菜吧，真的隻有蔬菜沒有肉，可是這道菜真的健康嗎？做地三鮮用到的菜油土豆茄子和青椒，這三種菜的烹饪方法全部是經過油炸，不然這道菜根本不好吃。這樣經過高溫且過油的蔬菜，會産生比肉類更多的對人體有害的物質。所以說，點外賣的時候，那些過油的食物包括蔬菜類、肉類不要點。

05 葷素搭配切勿過于單調

在點外賣的時候，不要隻是偏一種食物，比如偏肉類，或者是偏蔬菜類。不管是哪一類食物，隻吃一種過于單調，偏肉偏菜對人體健康都沒什麼好處。那麼在點外賣的時候，最好是一個肉類搭配上一個蔬菜類，蔬菜類要用最簡單的烹饪手法做出來，這樣起到解膩的效果，還可以補充體内所需要的維生素類。而喜歡吃蔬菜的朋友在點外賣的時候，可以選擇蔬菜和肉類搭配做的食物，比如肉絲炒木耳之類，營養能夠全面，不會出現長期吃蔬菜外賣營養搭配不合理的情況。

06 搭配淡茶或者白開水，切莫搭配飲料亦或是酒精類

在吃外賣的時候，千萬不要順手點一瓶飲料，比如可樂、果汁飲料之類，更不要搭配上酒精類的飲品。本身吃外賣就是不健康的一件事，你再搭配上這些更不健康的飲品，那麼誰該為你的健康負責呢？吃外賣的時候，搭配上一杯淡綠茶是最好的，淡綠茶有着解油膩助消化的效果，還可以提供人體很多營養元素，沒有綠茶的話，那麼一杯熱熱的白開水也是不錯的選擇。

07 選擇健康有保障的外賣店家

選擇外賣的時候，不要隻看誰家的外賣顔色好看，價格便宜點。也不要隻顧着誰家的外賣好吃，好吃的不一定健康、衛生，那些用速食包做成的外賣，吃起來口感很好，價格相對也便宜一些，可這樣的外賣你敢吃嗎？點外賣的時候選擇有質量保證的店家，注意查看外賣的烹饪手法，以及裝外賣的那些餐盒，這些小細節都能夠反映出店家對自己所生産出來的食物的态度。另外，訂餐最好是附近的，這樣送餐速度就比較快，否則選擇較遠的商家，不僅送到飯都涼了，而且還會餓壞肚子。

08 一天一頓外賣即可

一日三餐，萬萬不可頓頓都要點外賣吃，早上可以自己熬點粥喝，搭配上一個煮雞蛋，這樣的食物既能夠保證你一天的營養需要，還能夠起到暖腸胃的效果。中午可以點外賣，而晚上最好是喝點粥或者是吃點蔬果，這樣既擁有一個健康的飲食習慣，還能夠滿足身體對各項營養的需要，重要的是，能夠中和一下吃外賣帶給身體的那些傷害。

一定要養成在家吃飯的習慣，這樣吃既衛生又可結合自身情況營養搭配

大家知道，所有飯店及外賣提供的菜品，均是為滿足大多數人的口味和營養需求而烹饪的，講究色香味俱全，非常誘人好吃。這些“重口味”佳肴可能很适合大多數人，但不一定适合你。特别是當你肥胖、血壓高、血脂高、血糖高、尿酸高時，就非常不适合吃這些含多油、多糖、多鹽的食物。在這種時候，家常菜才是你最佳的選擇，是你健康的保證。

在家吃飯不僅能均衡營養保護身體健康，更重要的是能體會到家庭的溫暖，親人的關懷和愛！

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