1、益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛肉,可以補脾益胃,補氣養血,強筋壯骨,利水消腫;而韭菜含有植物性芳香揮發油和粗纖維,吃韭菜可以提高食欲,促進腸胃蠕動,幫助食物消化,尤其是老人、孩子與便秘等人群要适當多吃些韭菜,有益于腸胃健康。
2、增強免疫力
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,而韭菜中含有一定量的硫化物,具有軟化血管、硫通微循環、增強免疫力等功效,故常食牛肉炒韭菜能促進肌肉生長,增強免疫力。
3、抑菌消毒
韭菜含有的硫化合物具有殺菌消毒的作用,吃韭菜可以有效抑制綠膿杆菌、痢疾、傷寒、大腸杆菌與金黃色葡萄菌的生物活性。
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