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論鴿子的十大滋補吃法

生活更新时间:2024-07-26 06:11:41

論鴿子的十大滋補吃法（一鴿勝九雞每年入夏）1

還沒到五一節假期，戶外已經驕陽似火，這段時間我們本地的最高氣溫經常三十七八度，盛夏季節也不過如此吧。入夏後天氣逐漸燥熱，動植物生機旺盛，人體的陽氣外發，很多人認為“清燥解熱”才是夏季飲食的關鍵，雖然這樣說大體上是沒錯的，但也不是夏季養生的全部。

論鴿子的十大滋補吃法（一鴿勝九雞每年入夏）2

每年到了開始入夏的時候，婆婆都會去菜市場買幾次鴿子做給家人吃，鴿子肉營養價值極高，民間素有“一鴿勝九雞”的說法，所含的礦物質、微量元素、維生素等都比同等質量的雞肉、鴨肉強多了，本身鴿子肉又是非常美味的佳肴。

論鴿子的十大滋補吃法（一鴿勝九雞每年入夏）3

冬天的時候很多人會煲用鴿子做的湯喝，能增加營養還能暖身，其實鴿子肉在入夏的時候也要吃幾次，中醫上有“冬病夏治”的說法，鴿子肉充足的營養能讓人活力充沛，加快新陳代謝，把身體裡積蓄的那些不适趁着天熱，“裡外夾攻”都釋放出來。這段時間一般鴿子就不炖湯了，直接做成紅燒的味道鮮香無比，而且營養大部分也都在肉裡面，不會流失太多。

紅燒鴿子

所用食材：鴿子1隻，大蒜1頭，幹辣椒、生姜适量，郫縣豆瓣醬2勺，生抽2勺，香醋1勺，鹽、雞精适量。

論鴿子的十大滋補吃法（一鴿勝九雞每年入夏）4

第一步：鴿子處理幹淨後切成大塊，簡單沖洗一下，鴿子血盡量保留住。一頭大蒜剝開輕輕拍一下備用。

論鴿子的十大滋補吃法（一鴿勝九雞每年入夏）5

第二步：鍋中少許油，燒至六成熱後，加入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入剝好的大蒜和一把幹紅辣椒爆出香味。

論鴿子的十大滋補吃法（一鴿勝九雞每年入夏）6

第三步：将鴿子肉倒入鍋中，加入幾片姜大火翻炒至鴿子肉變色基本熟透。

論鴿子的十大滋補吃法（一鴿勝九雞每年入夏）7

第四步：沿着鍋邊淋入2勺生抽，1勺香醋，大火翻炒1分鐘出香味。

論鴿子的十大滋補吃法（一鴿勝九雞每年入夏）8

第五步：加入沒過食材的熱水，蓋上鍋蓋焖煮15分鐘，出鍋前加入少許的鹽和雞精調味，翻拌均勻即可。這樣一份滋味鮮香，滋補又養人的紅燒鴿子就做好了。

論鴿子的十大滋補吃法（一鴿勝九雞每年入夏）9

——老井說——

做鴿子我們一般是不焯水的，因為鴿子血的營養甚至比肉還要高，就算在清洗的時候，也要盡量保證鴿子血不要流失，有人可能會怕比較腥，其實鴿子肉的腥味是比較少的，尤其是用這種紅燒的烹饪方法，加了大量的蒜瓣和豆瓣醬，是吃不出來任何腥味的，隻有鮮香的味道。初夏季節，吃鴿子好處多多，收入你的家庭菜譜中吧。#4月放肆吃#

論鴿子的十大滋補吃法（一鴿勝九雞每年入夏）10

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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