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這才是野生蘑菇最好吃的做法

健康更新时间:2025-01-06 11:04:30

這才是野生蘑菇最好吃的做法?飲食小知識：冬季吃菌（上），我來為大家講解一下關于這才是野生蘑菇最好吃的做法?跟着小編一起來看一看吧!

這才是野生蘑菇最好吃的做法

飲食小知識：冬季吃菌（上）

進入冬季，冬季人們的食量明顯增大，但随着新鮮蔬菜的缺乏，特别是綠葉菜的減少，因此食用菌類蔬菜便成為養生的首選食品。下面介紹幾種常見菌類食品的養生效果。

香菇，性平味甘，具有和胃益腎、補氣健脾的功效。香菇内含有增強免疫力的香菇多糖成分，對預防癌症有較好的輔助作用，被譽為“蘑菇皇後”，其營養價值非常高，是冬季裡食用火鍋的佳品。

今日推薦——牛油煎香菇

（網絡圖片）

材料：

大鮮香菇6個，牛油、黑胡椒、海鹽适量。

做法：

（1）鮮香菇洗淨，吸幹水份，切掉菇柄，用少量海鹽腌30分鐘。

（2）平底鍋燒熱，加入牛油，放入香菇慢火香煎至香菇熟透，最後放于碟子上，研磨黑胡椒與海鹽作醮料即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

牛油味甘性溫，含有豐富的維他命及礦物質等營養成分；香菇營養豐富，香氣沁脾，素有“菇中之王”的美稱，能提高機體免疫能力，降低體内膽固醇水平，有延緩衰老，防癌抗癌的作用。中醫認為，冬菇味甘，性平，能扶正補虛、健脾開胃等。吃時用刀叉切開，再醮黑胡椒海鹽，還有點西餐的格調。

本期值班醫師：

原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀态和亞健康狀态，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘、腎虛、容易上火(反複口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、産後調理等。

【記者】嚴慧芳

【作者】嚴慧芳

每日一膳

來源：南方 - 創造更多價值

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