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酥魚的正宗做法

生活 更新时间:2024-12-18 17:18:17

酥魚的正宗做法?準備材料:鮮鲫魚200克 野沖大蔥10克,邯鄲料酒15克 ,香 油 10克,野沖紅辣椒 3個 ,養生湯 100克, 植物油 500克,醬 油 50克 , 食鹽50克、食醋 100克 ,糖50克,其他100克,接下來我們就來聊聊關于酥魚的正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酥魚的正宗做法(正宗酥魚的做法介紹)1

酥魚的正宗做法

準備材料:鮮鲫魚200克 野沖大蔥10克,邯鄲料酒15克 ,香 油 10克,野沖紅辣椒 3個 ,養生湯 100克, 植物油 500克,醬 油 50克 , 食鹽50克、食醋 100克 ,糖50克,其他100克。

将魚洗淨瀝幹水分,放碗中用食鹽、料酒拌勻,腌半小時。

炒鍋置旺火上,放入植物油,熱到五成,放入鲫魚炸,轉中火,炸至魚身呈金黃色并魚肉炸酥撈起,控幹油。

鍋留底油,放入蔥段、紅辣椒炒一下,放入炸好的鲫魚,加食鹽、養神湯、料酒、醬油、食醋及其他料,改小火燒至收汁,1小時将魚翻動一次,加養神湯繼續燒,至收汁為止,淋入香油,自然晾涼後盛盤中食用。

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