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哈佛大學防癌措施

健康更新时间:2025-03-11 00:04:16

近幾年，關于雞肉的說法頻繁出現，有說吃雞肉會性早熟的，也有說吃雞肉會變胖，如今關于牛津大學的研究，竟然提到吃雞肉會患上3種癌症，包括黑色素瘤、非霍奇金淋巴瘤、前列腺癌。

哈佛大學防癌措施（牛津大學47萬人研究）1

該項研究還進行了47多萬人的研究，年齡在中年左右，在通過每日吃禽肉中發現，這3種癌症的風險都增加了，便有人說不能吃雞肉，是這樣嗎？

确實，牛津大學的噱頭讓很多人都迫不得已相信，并且想着用其他的肉來代替雞肉，再加上這麼大的人體數據，讓部分人深信不疑。

哈佛大學防癌措施（牛津大學47萬人研究）2

然而通過采訪，以及相關的資料顯示據美國食品技術協會高級會員以及科學松鼠會成員，還是食品營養專家的雲無心表示，這項研究沒有科學依據，并且這些受試者還有其他的危險因素，如果單拿雞肉來說，并沒有更準确的證據可以表示吃雞肉會導緻這3種癌症。

還有關于吃雞蛋會導緻性早熟的說法，如果是因為雞肉中的激素，可以證明，從中國營養成分表中可以看出，雞肉當中的雌激素含量是比較低的，并且在後期人們烹饪處理後，也會失去部分雌激素的作用，再加上人體吸收都不會影響身體。

哈佛大學防癌措施（牛津大學47萬人研究）3

對于未成年人，雞肉也和性早熟無關，如果他們隻是每天适量攝入的新鮮蔬菜水果、全谷物、肉類、海産品、水産品、豆制品、奶制品等，即使是關于油炸類的美食，或者是小吃零食，都不會影響兒童的生長發育。

還有多一層的保護是關于相關衛生監管部門指出，兒童生長發育出現變化，可能和衆多因素相關，如環境、飲食、生理、社會等等。也就是說，如果僅靠食物的話，是不會導緻兒童出現性早熟，對于雞肉是可以适量食用的。

哈佛大學防癌措施（牛津大學47萬人研究）4

按照中國營養學會給出的吃雞肉建議，是每天成年人應吃40~75g的禽畜肉，如果是減肥或者肥胖人群，最好是去皮吃禽類，少吃畜肉，對控制體重有益；如果是青少年，按照身體所需每日吃50g左右即可，限制肥肉。

此外，在烹饪方式上應以蒸、煮、炖為主，少吃油炸、煎烤過的雞肉，由于烹饪方式容易産生緻癌物，對兒童成長不利，即使成年人免疫力系統完善，經常食用炸雞、烤翅等，也會影響身體健康，增加肥胖以及慢性疾病的發生概率。

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