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香菜可不可以多吃

健康更新时间:2024-09-27 05:39:17

香菜，有人喜歡有人愛，當做火鍋的小菜也好，拌菜的調料也好，對于喜歡它的人來說，香菜的刺激的香味和口感都令人愛不釋手。

但對于讨厭的人來說，聞到香菜都是避猶不及的，甚至有人說世界上隻有兩種人，吃香菜的和不吃香菜的。

對于香菜的“香味”，簡直是衆說紛纭，有人說這個是臭蟲味，聞到就惡心。有人說這個是清香味，聞到就垂涎欲滴。那麼香菜的“香”是什麼味道？

香菜的“香”是什麼味道？

香菜獨特的味道主要來自于其中的多種醛類物質，如苯乙醛、十一烷、癸醛、環癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等等，這些成分混合到一起就形成了香菜獨特的氣味。喜歡香菜的人覺得它是青草香氣，而不喜歡香菜的人覺得它聞起來像臭蟲。

香菜可不可以多吃（讓人又愛又恨的香菜）1

之所以有這種差别，是因為基因決定的。

讨厭香菜的人身上帶有一段嗅覺受體基因，讓人對香菜醛類物質很敏感，對其不怎麼美好的味道全盤接收了，而一些芳香物質則被自動屏蔽了，所以，讨厭香菜的朋友都是“命中注定”。

但香菜雖然讓人又愛又恨，但其營養價值和藥用價值還是不容忽視的。

香菜都有哪些營養價值？

香菜，别名胡荽、香荽，為一、二年生草本植物，其營養十分豐富，除了膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素比較豐富，還有多種維生素和礦物質。其中維C含量達到48mg/100g，比檸檬略高。鈣含量高達101mg/100g，和牛奶相近。

香菜可不可以多吃（讓人又愛又恨的香菜）2

值得一提的是，香菜不僅是人們喜愛的蔬菜之一，也是治病的良藥，并有悠久的曆史，早在南北朝北魏崔浩的《食經》中就謂其能“調食下氣”。随後的《食療本草》、《本草綱目》等書也多有記載。

香菜有哪些藥用價值？

中醫認為，香菜性味辛、性溫，人肺脾經，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效。主治以下疾病；

（1）暑天感冒腹瀉：外感風寒、内傷暑濕導緻，主要表現為惡寒發熱、頭身困重、無汗、不思飲食、腹痛、嘔吐、洩瀉等症狀，常與藿香、佩蘭、厚樸、扁豆等藥同煎服；

（2）水腫：水腫兼有表證人群，主要表現為惡寒發熱、浮腫、小便不利，肢體關節酸痛等症狀，常單用或與白術、茯苓等藥同煎服；

香菜可不可以多吃（讓人又愛又恨的香菜）3

（3）皮膚瘙癢：無原發性皮膚損害，僅有局部或全身皮膚瘙癢者，常取香薷水煎外洗；

（4）口腔潰瘍：可取香薷水煎取汁含漱。

不過具體用藥還是要根據專業中醫師的建議為準，切勿擅自用藥。

需要注意的是，香菜不可多食，否則令人多忘、腳軟，氣虛；另外胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補藥時不宜食用。

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