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怎樣腌制牛肉又嫩又好吃又能放久

美食更新时间:2024-10-01 15:17:04

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1、土豆牛肉是一道美食，主要食材有土豆、牛肉等

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2、今天劉嫂就來分享一下“土豆嫩牛肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

牛肉、蔥姜汁水、大蒜、生姜、洋蔥、土豆、番茄、小蔥、生抽、蚝油、老抽、味精

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4、先把牛肉的筋膜削除掉，要不然影響口感，再把牛肉逆絲切把薄片，放入盆中，再放入蔥姜汁腌制一下，再加入少許生抽、蚝油，然後抓拌均勻入個底味，放入蔥姜水可以去腥增香

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5、再放入少許食鹽、一點老抽，再次抓拌均勻，再放入一個蛋清，再次抓勻，再放入少許玉米澱粉，這樣吃起來口感更加嫩滑，再放入少許食用油，鎖住水分，這樣腌好的牛肉不容易粘在一起。腌好的牛肉拿來涮火鍋、水煮牛肉都是不錯的

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6、再準備點生姜蒜子剁成小粒、小蔥切段、半個洋蔥切洋蔥塊，土豆切土豆丁。土豆丁切好放入大盆中，再放入清水，泡去土豆外表的澱粉，還可以防止氧化變黑。準備一個番茄從中間切開，再去除番茄蒂，然後切成番茄丁

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7、熱鍋倒油，放入姜蒜、洋蔥爆香，炒香後放入番茄，想要番茄很快炒出汁水，先放入一勺食鹽，炒到番茄變軟，再放入土豆丁，給它鋪鋪平整，再把腌好的牛肉放在上面，再放入适量的清水、蚝油，鹽就不需要放了

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8、再放入一勺味精，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢炖五分鐘。時間到時，再撒上蔥段，增色增香，就可以裝盆了。牛肉這樣做口感嫩滑，不腥又不柴，喜歡的朋友趕緊回家試試吧

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