冬季進補，冬季進補吃什麼好？人參是一種名貴的中藥材，冬季用它進補是最好不過的了，你知道冬季應該如何用人參進補嗎？以下就是人參的吃法大全。

聲明：圖片來源網絡，如有侵權，敬請告知

冬季進補養生，人參當道。人參性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心經，具有大補元氣、複脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。但不同的人參，在性質和作用方面也有差異和不同的适應症，吃對了才養生。

野山參陰陽俱補，功效最佳;紅參偏溫，白參或糖參平和，而西洋參偏涼。高麗參、吉林紅參與日本紅參一般适用于年高體虛、陽氣不足的老年人，平時有面色蒼白，四肢不溫，腰膝酸軟，動則喘氣等症狀，對術後或婦女崩漏、産後失血過多者也适用。糖參、白參适宜于氣虛乏力、聲短懶言，動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋參适應于咽幹口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群，多于夏天服用。各種參須功似同類而力薄。

很多人以為人參就是單一的炖吃，其實不然，在此介紹六種方法以供選用。

細嚼噙化：

每次用人參片1-2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。

煎湯飲用：

将人參切成藥片，洗淨放入砂罐中，加入清水（以高出參片2厘米為準）浸泡0.5-1小時，加蓋用小火煎1-1.5小時，即可取汁飲用。

隔水炖服：

将參片5-8片放入小碗，加适量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時，可加适量蜂蜜連湯帶渣服用。

泡茶飲服：

取人參片5-8片，置于杯中，沖入沸水，加蓋5-10分鐘，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。

聲明：圖片來源網絡，如有侵權，敬請告知

浸酒飲服：

取整枝人參10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天将容器振搖一次，兩周後即可服用。每次10毫升左右。

研末沖服：

将人參研成粉末，裝入膠囊服用，每次1.5-2克，或用開水送服。

值得提醒的是，在服用人參的同時，不要吃蘿蔔、綠豆、或飲茶，以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病，或者因服用不當産生腹脹、食欲不好等副作用時，應暫停服用，也可炖服蘿蔔、綠豆減輕症狀。

推薦保健食譜：

保健食譜

八寶人參湯

原料：

人參1克、菠蘿、蘋果、鮮桃、蜜桃、梨、蓮子各15克、青絲、紅絲、瓜條各5克、冰糖、香蕉精、水澱粉各适量。

做法：

1.将人參放碗内，再加入水和冰糖上籠蒸4小時。

2.将蓮子泡洗幹淨，放盆内，加水、冰糖上籠蒸爛取出。

聲明：圖片來源網絡，如有侵權，敬請告知

3.将蘋果、梨去皮切開去核。青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下。桃瓣開去核、剝皮。蜜柑扒去核。

4.将人參、菠蘿、蘋果、梨、桃、蜜柑、蓮子都切成小片。鍋内放入開水，将蒸人參的原汁倒入鍋内，再将切好的人參、蘋果、蓮子等各種小片放入鍋内，加冰糖用水澱粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入鍋内，盛在碗内即成。

人參營養飯

材料：大米3杯，新鮮人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。

烹饪方法：新鮮人參洗淨後按适度切塊。大米洗淨放在水裡泡30分鐘後瀝幹水分。大棗去籽後切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開後用比較适宜。往鍋裡放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火焖好。

清蒸人參雞

配料：

人參15克，母雞1隻，火腿10克，水發玉蘭片10克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各适量。

做法：

1、将母雞宰殺後，退毛去淨内髒，放入開水鍋裡燙一下，用涼水洗淨;将火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;

2、将人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;

3、将母雞洗淨，放在盆内，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟;

4、将蒸熟的雞放在大碗内，将人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，将蒸雞的湯倒在勺裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

總結：上面介紹的一些關于冬季進補人參的吃法你都學會了嗎？冬季進補可适當地吃一些人參哦！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部