【小貼士】 1.原料夠你做20來個小蛋酥，應該超不出30個。偷吃太多實在記不得具體數目啦！ 2.我家烤箱不是電子的，所以溫度是用烤箱溫度計測的。大家自己做的時候把握着點溫度，多盯着點。想給小蛋酥上色多烤一會兒也沒問題。 餅幹虐我千百遍，我待餅幹如初戀。今年仗着有烤箱，逞能連烤了近一個星期的餅幹，想給家裡的親戚送個點心小禮盒。可大部分都失敗了，唯獨瑪格麗特和蛋黃餅幹逃脫了烤趴、烤糊、烤變形的命運。看着還有一大半空間的禮盒我就犯愁了，在床上滾了兩天，想（抄）出了這個配方。 原配方來自君之的瑪格麗特餅幹，我改動了下部分原料的比例和餅幹的造型，湊成了這款小點心。鹹甜适中，又酥又沙，做法簡單，就是做的過程中偷吃率比較高啊......
By 多來一碗也能行
1、兩種黃油放室内軟化，用手指能輕易戳出洞即可。切小塊，倒入糖與鹽。
2、打發黃油至變白、變蓬松。
3、熟蛋黃過篩，加入黃油中，打兩圈拌勻。
4、将低筋粉和玉米粉篩入盆内。
5、用刮刀攪拌成細沙狀。
6、把面碎捏成團，如果有些困難就加1/2tsp水，感覺不夠再加。捏好的面團用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏10-15分鐘。
7、在1/2tsp的勺内壓入一塊面團。
8、然後輕壓一側，将餅幹翻出。
9、餅幹之間不需要留太大空隙，大概0.5-1cm就行。
10、放入烤箱170度，上下火，中層，烤10-15分鐘，放涼備用。
11、奶酪餡很簡單，奶油奶酪和黃油都要軟化好的，加入糖打勻即可。然後再撒點鹽調味，一小撮就好。
12、将餡料放在餅幹上，量最好多一點。
13、蓋上另一塊餅幹，輕壓，自由控制餡料的寬度。
14、用手指圍着餡料抹一圈，把餡料抹平。要送人的話就不要舔手指了~
15、小蛋酥就完成啦！
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