扇貝，是一種常見的海鮮，在國内各大沿海城市的水産市場、農貿市場、早夜市以及超市，均可以經常見到它們的身影。

相比其他的海鮮，扇貝的價格算比較便宜的了，這也可能是它受歡迎的一個原因吧。除此之外，應該還與它的鮮美口感有關系。

提到扇貝，相信很多平時關注網絡或者金融投資圈的人都會想起獐子島扇貝事件。咱今天不聊這個事件，咱就聊聊“扇貝肉怎麼做好吃”。

其實，扇貝的做法有很多種。在海邊城市，扇貝主要有以下這5種常見做法，既簡單又鮮香，你未必都吃過。今天，就一起來學習下吧。

一、清水煮着吃

對于海邊人來說，吃海鮮就要吃一個“鮮”字。如何才能讓海鮮保持最“鮮”的口感，那就是吃原汁原味的海鮮。因此在烹饪海鮮時，就沒有必要添加佐料了，隻需要用清水煮熟便可以吃了。

扇貝用清水煮，做法簡單。

具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開大火燒開水之後，倒入洗淨的扇貝。随着水溫的上升，扇貝會陸續張開“嘴巴”，等水沸騰之後，稍微煮一兩分鐘，即可享用極“鮮”的清水煮扇貝了。

直接用手拿着扇貝殼，用牙齒去咬扇貝肉，你會感覺滿口爆鮮！當然，您也可以自制一些蘸料，或者買一些蘸料，取下扇貝肉蘸醬料吃，味道也是極好的，而且吃完之後滿口留香。

二、蒜蓉蒸扇貝

相信很多人都聽說過這個菜名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝确實是一道經典名菜，基本上有海鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。

具體做法：

1）将買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和姜末。

2）用鐵質勺子把扇貝開殼并取肉（可以去除黑色的東西），再将扇貝肉放在殼内，将粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。

3）起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜姜末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子将料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。

4）将扇貝一個個放在一個盤子裡，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鐘。

5）淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花），即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。

三、做餡兒吃

在海邊城市，各種海鮮都可以做餡兒吃。扇貝肉也不例外。常見的做法就是用扇貝肉做餃子餡兒、包子餡兒。做法也比較簡單，和平時咱們做餃子餡兒差不多。

具體做法：将扇貝開殼去掉黑色物質，然後切成小塊（或者隻用扇貝丁）。将新鮮豬肉剁成肉泥，和扇貝肉一起放入碗中，加入切好的蔥姜末、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、食用油等，攪拌均勻。即可做餃子和包子吃啦！

當然，也可以用扇貝肉和韭菜一起做餡兒，味道極鮮！

四、熬粥喝

對于很多人來說，早上喜歡喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八寶粥，來點扇貝粥如何？應該會讓你感覺不一般。

當然，扇貝熬粥的做法也比較簡單。

具體做法：扇貝洗淨去掉黑色物質，切碎，和大米一同放入電飯煲中，倒入适量清水，插電正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鮮香的扇貝粥喝進去，這一天都精神飽滿哦！

五、炒扇貝

大多數海鮮都可以炒着吃，扇貝也是這樣，而且做法非常簡單。

具體做法：

1）扇貝洗幹淨，放入沸水中，開殼後撈出，去掉殼（也可以把黑色物質去掉）備用。

2）新鮮辣椒洗幹淨切小塊，喜歡吃辣的人，就多切點辣椒，幹辣椒也可以。切點姜末、香菜末。

3）鍋中倒入油，油熱之後，放入辣椒、姜末，爆香之後，倒入扇貝肉，翻炒幾下，放少許食鹽、生抽。

4）炒一兩分鐘後，放雞精、香菜末，即可出鍋享用了。

以上這5種扇貝的常見做法，你學會了嗎？學會了就去試一試吧。

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