黑米糕最簡單的做法?準備材料:黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、雞蛋4個、白砂糖75克,今天小編就來說說關于黑米糕最簡單的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備材料:黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、雞蛋4個、白砂糖75克。
将85g黑米用料理機打碎,越碎越好!将4個雞蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再準備一個盆裡面放入溫水,然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中,隔水打發,這樣做有利于全蛋打發)。
同時打開蒸箱設置熱飯模式,預熱至100 度(家裡沒蒸箱的,直接蒸鍋水燒開)。
用電動打蛋器打發全蛋,打發至蛋液顔色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不會很快消失即可!
倒入所有粉類(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉)。
用刮刀上下快速翻拌均勻,至無幹粉狀态;倒入模具中,蓋上一層保鮮膜。
将模具送入蒸箱中層,設置強力蒸模式,蒸35分鐘,時間到後,再焖15分鐘再開蓋,即可(家裡沒蒸箱的,直接用蒸鍋大火蒸30分鐘,焖15分鐘就好啦)。
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