重慶涼拌鲫魚做法?主料:鲫魚一條配料:老姜适量,大蔥适量,香蔥适量,幹青椒适量,小米辣适量輔料:鹽适量,白糖适量,白酒适量,蒸魚豉油适量,味精适量,我來為大家科普一下關于重慶涼拌鲫魚做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:鲫魚一條。配料:老姜适量,大蔥适量,香蔥适量,幹青椒适量,小米辣适量。輔料:鹽适量,白糖适量,白酒适量,蒸魚豉油适量,味精适量。
幹青椒用溫水泡開。大蔥,老姜切片。
将切好的老姜和大蔥塞進魚肚皮裡。
在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻腌制半小時。
小蔥和小米椒切碎。老姜用切菜器切成姜末。
放入橄榄油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
腌制好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
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