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沖咖啡有沒有技巧

生活更新时间:2024-09-09 20:08:48

“老宸，我做的手沖咖啡太難喝了，這簡直就是中藥啊！可我在店裡喝的不是這樣的……所以我到底是哪裡有問題了？”

跟這位小可愛聊了一下他的這款豆子和沖煮，感覺其實他的參數和圖片來說都沒啥太大問題，但是喝上去不行；相對來說澀屬于過萃，而酸屬于萃取不足；酸澀算是萃取不均，在這情況下可以兌水稀釋去做針對性的調整；拉開粉水比用bypass或者一刀流無悶蒸。而在日常制作手沖咖啡的時候，通常針對手沖咖啡的不好喝，也就是所謂的做酸了苦了濃了淡了，沒沖好……

我們可以參考如下“萬能公式”

沖咖啡有沒有技巧（手沖咖啡就是沖不好）1

除此之外，還有豆子的本身因素和其沖煮本身的一個沖煮的注水手法，如果說注水不穩的話也容易出現上面的問題；因為手沖是會考量綜合因素的“制作方式”，也就是不能單單的去看一個因素；比如你這個豆子是哪個國家的，烘焙度如何，用多少g豆子，研磨度、水溫、水粉比、沖煮手法和器具等……

并且水流忽大忽小導緻咖啡粉的浸泡不均勻，在注水還不穩的時候就先去練習定點注水訓練；慢慢控制水的流速，水柱的大小，後面再去畫圈練習。手沖雖然看上去簡單但絕不是一篇文章就能ok的~

沖咖啡有沒有技巧（手沖咖啡就是沖不好）2

《CULTURAL CAT LINK文化貓绾咖飲藝術概念館》——讓飲品更好喝的打開方式。

（宸绾約的碎碎念~PO：認準這個貓耳少年頭~）

”CULTURAL CAT LINK”意味将我們相聚到一起、連接在一起。

品牌來自與美麗的海濱城市：山東·青島，初創于2021年。

在這裡，我們有趣，有溫度，有靈魂。

在這裡我們“平等、尊重、趣味、創新、收獲成長和愛，我們一起聊聊咖啡，聊聊飲品，聊聊關于~如何“更好喝”~

我們也一起聊聊開店創業的這些事~

“文化貓绾”绾約三生，歡迎深入了解我的world~

我是文化貓绾品牌主理人&咖啡師&設計師：宸绾約

一個喜歡飲品，愛搗鼓，又喜歡貓，愛旅遊的偶爾外熱内冷的90後男生

實體店鋪籌備中，暫未開放，敬請期待……

po：這個世界很大，很高興遇見你~能喝到一起，我們就很對味~

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