現在正是杏子成熟的季節，正好回老家，院子裡種的幾顆杏樹，都挂滿了杏，黃橙橙的，甚是好看。我特别喜歡吃杏幹，在我們這邊去超市買的話是22一斤，我在家做呢隻需花上白糖的錢，一斤白糖4塊錢，就可以做一斤杏幹，真是太劃算了。

所以每年這個時候我都會腌上一些杏幹，酸酸甜甜的又有嚼勁，我特别喜歡吃，今年我又腌了一些，這麼好吃無添加劑的杏幹的做法，我可不舍得自己獨享，一定要分享出來給大家，趁着杏便宜，天氣好趕快做點吧！

【準備食材】

杏4斤

白糖500克

【制作方法】

1:将摘來或者買來的杏，放入大盆中，倒入沒過杏的清水，撒上少許鹽，浸泡二十分鐘

2:浸泡過的杏，用清水多次沖洗幾遍，盡量一個一個的洗（因為我們做杏幹，是連皮一起吃的，所以一定要清洗幹淨）

3:然後用手将杏從底面掰成兩半，去掉中間的核

4:全部掰完之後，加入500克白糖（這個糖的量我吃着剛剛好，酸甜酸甜的，如果喜歡吃甜的話可以多加一些）

攪拌均勻，讓每個杏都裹上白糖，用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏腌上一個晚上

5:經過腌制過後的杏會出許多的汁水，

然後我們就将杏連湯帶水的一起全部倒入鍋中煮（無需另外加水的）煮的過程還會出很多水，煮至水開，再煮一兩分鐘就可以了，不能煮的時間太長了，不然杏就會煮爛了

6:煮好的杏放入盆中自然冷卻，再封上保鮮膜放入冰箱，浸泡一個晚上

7:将浸泡過的杏倒入帶眼的容器，漏去汁水，依次排列在面闆上（最好找個帶眼的容器曬，那樣通風會曬得更快，我家沒有，我都是放在面闆上曬得，就是不透氣，必須得勤翻面，讓其曬得均勻）

上面一定要罩一個紗網，不然會招來很多小蟲子和蒼蠅的

8：這個我是曬了第二天的樣子

這是我曬了第三天的樣子，這個時候果肉的厚度剛剛好，如果喜歡吃幹一點的，可以再曬上一天。

四斤杏子，我曬幹以後得到了一斤的杏幹，當然這不包含我中間品嘗了好多啊，哈哈！看着成品是不是一點不比買的杏幹差啊！主要我覺得比買的還要好吃，并且沒有添加劑，我看到有很多用烤箱或風幹箱烤的，我覺得還是太陽曬出來的更好吃，大自然給予我們的天然“烤箱”我們為什麼不好好的利用呢？就是時間長一點，但為了吃我相信都是可以等待的哦！最後我來總結一下幾個要點。

【制作要點】

1:挑選杏的時候一定要挑硬的杏，軟的熟大了的不适合做杏幹，因為它經過腌制，煮沸，浸泡過後就會成為泥狀，沒法曬了

2:杏酸一點沒有關系，可以将糖的量多加上一些

3:煮杏的時候一定不能煮時間長了，開鍋後煮一兩分鐘就行，煮時間長了的也會成泥狀，就變成杏子醬了

喜歡就快試試吧，我是小吃專家，感謝您的閱讀，歡迎點贊轉發評論，您的互動就是我創作的動力，原創不易，禁止搬運。

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