用紅心柚子做出的蜂蜜柚子茶色澤為淺橙色，口感香甜微苦，是秋季非常滋潤的飲用佳品。蜂蜜最好選用花味淡雅的，才能更加吐出柚子的香味。
柚子的品種有很多，如沙田柚、四季柚、紅心柚等。紅心柚的營養價值和保健功效絲毫不亞于其它品種的柚子，而且其肉質更加的多汁、甜美。
柚子富含維生素C，能有效防治一般感冒，還可以幫助消化減輕腸胃負擔。蜂蜜有潤腸的作用。對于經常便秘、容易生暗瘡的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善這些症狀。蜂蜜柚子茶還有解酒、化痰止咳、消除疲勞、促進消化分泌、分解油脂、養顔美容、美白肌膚的功效。柚子的香味還可以舒緩緊張情緒。
主料：紅心柚子1個（約1500克），槐花蜜1500克，冰糖100克
配料：檸檬半個，鹽1茶匙
制作：
1. 用刀把紅心柚子的皮片下來，附帶的白色的瓤越少越好。
2. 把柚子皮切細絲。
3. 柚子皮放入盆中，放入鹽和适量水浸泡12小時以上，中間用手抓幾次，換2-3次水。
4. 把紅心柚子的柚子肉剝出來。
5. 浸泡過的柚子皮擠幹淨水分後放入鍋内，加入冰糖。
6. 再放入柚子肉。
7. 擠入檸檬汁，加入适量的水基本沒過柚子肉。
8. 放到爐子上大火燒開。
9. 轉小火大約煮1小時，至鍋内湯汁濃稠。
10. 待鍋内溫度降至70度左右時，倒入蜂蜜拌勻後裝瓶，入冰箱冷藏1周即可。
關鍵：
1. 不喜歡苦味的可以把浸泡過柚子皮焯水，再與柚子肉一起炖煮，這樣柚子的香味會弱一些。
2. 做好的蜂蜜柚子茶最好不要馬上飲用，在冰箱裡靜置1周，味道會更好。
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