大小在農村長大，家裡的米面都不需要花錢買，就連一些應季的蔬菜也都是自家種的，可是人通常就是身在福中不知福。小時候，父母親忙着工作，家裡的一日三餐基本上都是奶奶在做，為了家裡幾口子人能吃的飽，吃的舒心，身材矮小的奶奶通常會踩着闆凳，在八仙桌旁做手擀面，純手工擀出來的面條，一人盛上一大碗，大家夥蹲在家門口邊拉家常邊吃，一大鍋面條瞬間就吃完了，。隻有我，每次見到煮的是面條，就嘟囔着嘴，說來也怪，小時候特别不愛吃面條。

而現在雖然對于精制挂面不大感興趣，可是尤其愛吃純手工的手擀面，每次想吃的時候就自己和面，自己擀，多擀一些還能凍在冰箱，下次繼續吃。前幾天聽人吆喝着賣綠豆面，買了一些，但是也沒吃出綠豆的味道，正好周末，自己動手擀一些。

最近都在吃火鍋，吃多了容易上火。綠豆清熱解毒，殺菌消炎，一直是食療中出現的比較多的食物。夏天，我們通常用綠豆來做綠豆糕、綠豆棒冰、綠豆湯，冬天，也就熬粥的時候放一些，但是孩子是完全不愛吃綠豆的。所以今天做面條加點綠豆粉，做好的綠豆面豆腥味特别重，本以為失敗了呢，沒想到煮好之後一點兒豆腥味也沒有了。

【菌菇綠豆面條】

食材：普通面粉300克，綠豆面150克，清水140克，鹽2克，雞蛋1個。玉米面适量，六菌湯适量。

【步驟】1、準備普通面粉、綠豆面、鹽，雞蛋。綠豆面的量不要超過白面的量，加鹽加雞蛋和面能讓面條更勁道。

2、将面粉放入面盆，倒入雞蛋，倒入清水。我直接用東菱廚師機和面了，将面團和成比較硬的面團。

3、和好的面團，放一邊蓋上保鮮膜醒30分鐘，讓面團組織得到充分的延展，這樣下面擀面更輕松。案闆上撒上一些玉米面，玉米面防粘的效果比澱粉和面粉都要好。将面團擀成長方形薄片。

4、将面片正反折疊，折疊之前同樣撒上一些玉米面防粘。

5、将面片切成條狀，根據自己喜歡，切成需要的寬度。如果想做面片，還可以直接切成三角形或者菱形曬幹。

6、切好的面條吃不完的直接用保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍，随吃随取。

7、鍋中燒水，倒入兩大勺六菌湯，六菌湯的用法跟高湯一樣，比較鮮。

8、水開，倒入綠豆面條大火煮開，中途加一次水。綠豆面條在放入鍋中之前，抖散掉上面的玉米面。

9、煮至綠豆面條沒有硬芯，熟透就可以了，六菌湯本身就有鹹味，所以嘗一嘗再根據自己口味判斷要不要加鹽。

好吃的綠豆面條就做好了，呼噜呼噜幾口就吃完了，家裡還有點綠豆面，大打算接着做綠豆丸子湯。不過需要注意的是，綠豆雖好，但是如果正在服藥，就不宜吃綠豆了！#我為火鍋狂#

親愛的讀者朋友們，感謝您閱讀我的文章，我是美食原創作者若愚媽媽，更多美食菜譜與您分享！期待你的關注、留言和轉發！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部