1、皮蛋含有一定量的鉛,如果食用過多容易導緻貧血症狀,并有可能引起免疫力低下的現象。
2、如果長期食用皮蛋,人體對礦物質的吸收性能将減弱,造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀。
3、在夏天,我們對于變質的皮蛋是很難鑒定的。因為皮蛋本身的制作方法決定了它獨特的風味,即使有些過期變質,也不容易覺察出來。一旦吃了過期的皮蛋,危害是非常嚴重的,很可能導緻腹瀉、嘔吐等不适症狀。
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