4月底又到了菠蘿上市的季節。菠蘿富含維生素，礦物質和抗氧化劑。菠蘿汁不僅能用來制作冰沙和雞尾酒，還可以使肉變得更加嫩滑。在過去，人們常常用菠蘿緩解消化問題和炎症。一些研究關注了菠蘿對免疫系統潛在的益處以及加速愈合傷口的功效。本文列舉了菠蘿汁的五個健康益處以及食用時應注意的事項。

适當飲用菠蘿汁有多種健康益處，其中包括：

1.增強免疫力

飲用菠蘿汁可以增強免疫系統，縮短疾病恢複時間。在菲律賓進行的一項研究中，研究人員研究了菠蘿對學齡兒童的影響。那些每天吃罐裝菠蘿的兒童比沒有吃菠蘿的兒童發生病毒和細菌感染的風險更少。并且，他們從這些疾病中的恢複時間也縮短了。

2.消化

菠蘿蛋白酶是菠蘿莖和果汁中富含的一種酶，它有助于分解和消化蛋白質。膠囊形式的菠蘿蛋白酶已被證明可以減少手術後的腫脹，瘀傷，愈合時間和疼痛。

然而，攝入菠蘿和菠蘿汁不能提供足夠的菠蘿蛋白酶用于傷口愈合的治療。并且，制作菠蘿汁時常用的加工步驟嚴重降低了果汁中菠蘿蛋白酶的含量。

3.癌症

一項使用新鮮菠蘿汁的實驗室研究發現，來自果心，莖和果肉的果汁都能抑制卵巢和結腸癌細胞的生長。不過，還需要對人類進行進一步研究才能确認菠蘿汁與癌症的關聯。

此外，菠蘿中的β-胡蘿蔔可能也存在一些抗癌作用。根據哈佛大學公共衛生學院營養學系的一項研究，β-胡蘿蔔素可能對前列腺癌起到保護作用。在另一項研究中，研究人員發現攝入更多富含β-胡蘿蔔素食物的人結腸癌風險降低。

4.皮膚

菠蘿汁富含維生素C和β-胡蘿蔔素。這些抗氧化劑可以幫助抵禦陽光和污染造成的皮膚損傷，減少皺紋，改善整體膚質。此外，維生素C也有助于膠原蛋白的形成。

5.眼睛

一項研究發現，富含維生素C的飲食可以讓白内障風險降低三分之一。研究人員研究了這種飲食對英國1000對女性雙胞胎的影響。眼睛内部的液體含有維生素C，富含維生素C的飲食可能有助于維護這種液體，防止其降解而導緻的白内障。

食用菠蘿注意事項

很多人在吃完菠蘿後，口腔，嘴唇或舌頭都會感到刺痛或不适，菠蘿的這種澀味其實是由菠蘿蛋白酶所引起的。極高的菠蘿蛋白酶暴露可引起皮疹，嘔吐和腹瀉。菠蘿蛋白酶也可以幹擾一些藥物的效果，包括抗生素、血液稀釋劑、抗抑郁藥、抗驚厥藥等。

菠蘿和其他柑橘類或熱帶水果的酸會導緻胃食管反流病（GERD）患者胃灼熱或反流增加。

此外，菠蘿中含有鉀。攝入過多的鉀可能對腎髒功能不全的患者有害。對于那些腎髒無法從血液中去除過量鉀的患者來說，這可能是緻命的。鉀過多也會幹擾心髒病藥物β-受體阻滞劑。

存在乳膠過敏的人比其他人更容易對菠蘿過敏。乳膠過敏症狀可以從輕度到嚴重，它的症狀包括：皮疹或荨麻疹、腫脹、喉嚨痛、胃痙攣、喘息、眼睛癢，食用菠蘿後出現這些症狀應當及時就醫。

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