1、清熱解毒:苋菜清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對于濕熱所緻的赤白痢疾及肝火上炎所緻的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
2、增強體質:苋菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利于強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
3、促進兒童生長發育:苋菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此,苋菜能促進小兒的生長發育,對骨折的愈合具有一定的食療價值。
4、防止肌肉痙攣:能維持正常的心肌活動,促進凝血,增加血紅蛋白并提高攜氧能力,促進造血等功能。
5、苋菜其性寒涼,易傷陽氣,故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者,不宜多食。
6、苋動氣,令人煩悶,冷中損腹。故消化不良、腹滿、腸鳴者宜少食或暫時不食為好。
7、過敏性體質的人食用苋菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症較嚴重,
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