1、和苦瓜一樣,苋菜含有生物堿、黃酮甙和酚類,苦澀味來自生物堿,如果不焯水,除了發苦,還會感覺舌頭發澀。
2、苋菜和苦瓜一樣都是屬性寒的蔬菜,都具有清熱,舒水,滑腸的功效。凡是發苦味的菜都有這個特點,苦瓜的生物堿含量更多,因此,要比苋菜更苦。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!