花生油的優點和缺點哪些人不能吃? 對于花生，大家應該都很熟悉，餐前小菜、炖煮肉湯、飲料、甜品等都會有它的身影，很是美味花生還可以用于榨成花生油，中國家庭愛用的胡姬花花生油，其原料就是優質的落花生但花生油的功效與作用，大家又知道多少呢？，我來為大家科普一下關于花生油的優點和缺點哪些人不能吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
對于花生，大家應該都很熟悉，餐前小菜、炖煮肉湯、飲料、甜品等都會有它的身影，很是美味。花生還可以用于榨成花生油，中國家庭愛用的胡姬花花生油，其原料就是優質的落花生。但花生油的功效與作用，大家又知道多少呢？
花生油是食用油中的濃香派代表，比如傳承了古法小榨技藝的胡姬花古法花生油，濃郁的花生醇香讓人直呼爺青回，是記憶中“老油坊的香”沒錯了！消費者選購食用油時，除了口味有偏好之外，營養與健康也是關注的焦點。花生油能夠獲得多年盛寵，不僅是因為香味過人，花生油的功效與作用也是影響消費者決策的重要因素。
花生油的功效與作用具體有哪些呢？首先，花生油的飽和脂肪酸比較高，所以更适宜高溫煎炸，符合中國人的飲食烹饪習慣。同時，花生油長期儲存，其風味與大豆油相比，不容易改變。而且花生油還是一味中藥，在《綱目拾遺》中記載，花生油可用于治療“滑腸下積”。
知道了花生油的功效與作用，那麼如何挑選一瓶上佳花生油呢？目前市場上花生油品牌衆多，質量參差不齊，對于消費者來說，權威的食用油榜單可以作為參考依據。比如在2022年C-BPI食用油品牌排行榜中奪得魁首的金龍魚，以及多次上榜的胡姬花，旗下均有口碑出圈的花生油産品。
除此之外，我們還可以綜合以下幾個方面來鑒别花生油的真假優劣：
一“看”：看油的顔色。純正的花生油澄清透明、色澤清亮且淡黃，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
二“聞”：聞油香氣。純正的花生油香氣濃郁、滋味純正；
三“炒”：在炒菜時看烹饪的效果。純正花生油，無油煙或油煙較少。不溢鍋，不起沫，氣味芬芳宜人，相反，劣質花生油，油煙較大，易溢鍋，起泡沫，甚至炒菜後顔色變深、變黑的為劣質花生油。
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