這周更多的公司開始複工了，估計大家都被關太久了，自己做飯已經吃膩了，又出去排隊買吃的喝的了。昨天在朋友圈裡看到一張圖片，說某奶茶店門口排長隊，雖然顧客們都戴着口罩，但還是怕怕啊！疫情還未結束，能少聚集還是少聚集吧，需要排隊的地方還是遠離為好。

要說這奶茶，根本不用排隊去買，做法并不難，自己做多好啊！原料也很簡單，木薯澱粉、紅糖、茶葉、牛奶、冰糖或白糖，這些都很好找。買一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平時在家裡閑着沒事的時候，搓點珍珠放在冰箱裡冷凍着，想喝珍珠奶茶了，準備上茶葉和牛奶，很快就能做好，比排隊等的時間還短，最重要的是，還安全！來看看詳細的制作過程吧，零廚藝，一看就會！

【原料】：紅糖50g、清水100g、木薯澱粉100g、正山小種茶葉10g、純牛奶适量、冰糖或白糖适量；

【詳細制作過程】：

步驟1：先把清水和紅糖放到小鍋裡，小火燒開，使用紅糖完全融化；

步驟2：紅糖完全融化以後，繼續微火，把木薯澱粉倒進鍋裡，用筷子或矽膠刮刀快速攪拌至無幹粉；

步驟3：直到鍋裡的紅糖水和木薯澱粉混合成面團，不再是流動狀，關火，把面團取出放在揉面墊上；

步驟4：面團上扣個碗保濕，等面團不燙手以後，再用手去揉，揉至光滑柔軟即可。揉的過程中，如果覺得有點兒幹，可以在手上蘸點清水，再去揉面；如果覺得面團太軟，就在手上抹點幹的木薯澱粉，再去揉面。總之最後揉出來的面團是光滑，不黏手的狀态；

步驟5：把揉好的面團搓成細長條；

步驟6：用刀切成小粒，因為切面會粘在一起，撒一些木薯澱粉拌均勻，可以防粘；

步驟7：再用手搓成小圓球，這個就是奶茶裡的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱裡冷凍保存，下次用的時候不用解凍，直接煮就可以了；

步驟8：小鍋裡燒開水，把搓好的珍珠放到開水裡煮熟；

步驟9：煮熟的珍珠顔色更深一些，紅糖加得多，珍珠的顔色就越深，反之則淺；

步驟10：準備一碗涼白開水或純淨水，把煮好的珍珠撈出放到水裡，這樣可以防粘，口感Q彈；

步驟11：開始煮奶茶了，一般奶茶都是用紅茶，也有用綠茶的，這個随意。我一般會用紅茶或者磚茶。這次用的是正山小種，屬于紅茶，準備10g茶葉，用熱水沖洗一遍；

步驟12：鍋裡燒開水，把洗過的茶葉放到鍋裡煮1分鐘，關火焖2分鐘；

步驟13：再用濾網過濾掉茶葉渣，多過濾兩次，保證茶葉水裡沒有茶渣；

步驟14：茶水再放回鍋裡，小火加熱，邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖（或者白糖），煮開後關火；我這裡用了大約120g的牛奶，喜歡奶味​重的可以多加些，喜歡茶味重的可以少加些，糖的用量也是根據自己的口味添加的。​

步驟15：把煮好的奶茶倒進杯子裡，再放進煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了，是不是很簡單呢？這裡一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！

不能出門買奶茶的日子，不如動動手，在家自己煮一鍋吧，全家都能喝。做法簡單，幹淨衛生，比那些放了各種添加劑的奶茶要好很多！再配上一塊自己做的蛋糕，這樣的下午茶就完美了！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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