正宗四川麻辣蘿蔔幹的做法-tft每日頭條

正宗四川麻辣蘿蔔幹的做法

圖文更新时间:2025-02-01 05:37:46

每年秋季都會做各種醬菜腌菜，這已經成了秋天的儀式感了。

今年因為疫情的原因，很多地方都去不了，那就提前在家做點小菜吧！

今天跟大家分享是麻辣蘿蔔幹的制作方法:

一，原料:

1，白蘿蔔30斤（蘿蔔很重，但是一腌出來就沒多少了）

二，調味料:

1，花椒粉

2，十三香

3，辣椒面

4，鹽

5，食用油

6，白糖

7，味精

（以上的用量，可以根據自己的口味增減，喜歡吃辣的就多放點辣椒，喜歡吃麻的就多放點花椒粉。）

三，制作過程

1，蘿蔔洗淨，切厚片，再切條，切條的時候不要切斷，撒上鹽，靜置約4小時，把蘿蔔中的水分殺出來，然後挂起晾曬。

正宗四川麻辣蘿蔔幹的做法（麻辣蘿蔔幹制作方法）1

2，晾曬，北方秋天晴天，差不多2天左右就晾曬幹了！

3，把晾曬好的蘿蔔幹用開水泡軟（這個過程大約需要1.5-2小時），自己感覺軟硬适中了，就可以把水分攥幹了！

正宗四川麻辣蘿蔔幹的做法（麻辣蘿蔔幹制作方法）2

4，改刀，可以切成丁或短條方便食用！

5，蘿蔔幹上放上辣椒面，花椒粉，十三香，用熱油潑一下，然後加入糖，味精等！

正宗四川麻辣蘿蔔幹的做法（麻辣蘿蔔幹制作方法）3

6，充分拌勻，拌勻之後可以嘗一下味道，适當增加調料用量！

7，以上都ok了的話，就可以裝罐了，最後放到冰箱裡冷藏，我一般是放1個月以上，調料全部融合後，味道會更好！

正宗四川麻辣蘿蔔幹的做法（麻辣蘿蔔幹制作方法）4

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