相信很多朋友都和小二一樣，不喜歡吃動物内髒，但唯獨愛吃豬肝。因為豬肝的營養非常豐富，含有維生素A、鐵鋅銅等多種營養物質，是最佳的補血品之一，而且對我們的眼睛也有非常重要的保護作用。雖然豬肝鮮嫩可口，但每次自己下廚的時候，就會發現自己做的豬肝又老又腥，和外面飯店的對比起來，簡直是天差地别！

為什麼豬肝的腥味這麼重？因為豬肝是豬體内的解毒器官，各種有毒的物質和血水都會聚集在這個部位。如果處理方法不對的話，就會非常影響豬肝的口感，這也是很多朋友不願意買豬肝回來自己做的原因。所以在烹饪豬肝之前，清洗豬肝是非常關鍵的一個步驟。

但是小二發現，很多朋友清洗豬肝的方法都很草率，直接用清水沖幾遍就完事了，這樣的做法就等于在吃毒素。那麼今天，小二就把清洗豬肝的正确方法分享給大家，學會這一招，保證豬肝鮮嫩無腥味，一起往下看看吧。

【清洗豬肝】

1.首先準備一塊新鮮的豬肝，購買豬肝的時候，用手指按壓一下豬肝，如果壓痕迅速回彈，說明是新鮮的。接着将豬肝對半切開，再把它切成一塊塊的薄片，越薄越好，這樣清洗的時候更容易幹淨。

2.豬肝全部切成薄片後，裝入碗中，再倒入沒過豬肝的清水，下手抓洗，将它的血水抓洗出來，大概抓洗半分鐘的時間。接着把血水倒掉，再用流動的清水進行清洗，水越洗會變得越清，所以要一直清洗至水變清澈為止，這一步才算結束哦。

3.豬肝清洗幹淨後，撈出來控幹水分。是不是有很多朋友以為，這樣豬肝就已經清洗幹淨了？那你就錯了。接着要往碗裡倒入啤酒，沒過豬肝。啤酒不僅可以泡發出豬肝裡的血水和毒素，還能起到去腥增香的作用。啤酒倒入豬肝之後，讓它浸泡10分鐘左右的時間，這樣豬肝才算是清洗幹淨了。豬肝清洗幹淨後，我們不能把它丢一旁浪費了。那麼，下面大家再跟着小二學一道下飯菜吧！

【爆炒豬肝】

1.喜歡吃辣的朋友，就準備紅椒，吃不了辣的朋友，就準備青椒。小二是一個無辣不歡的人，所以紅椒和青椒都準備了，而且一道菜有紅有青也會更美觀些。紅椒和青椒各準備2顆，切成辣椒圈。再準備3顆大蒜，切成蒜末。

2．接着起鍋，在鍋中倒入适量的食用油，油“滋滋滋”響以後，把辣椒和大蒜丢進去，爆炒出香味。接着再把豬肝丢進去，翻炒1分鐘左右。豬肝炒至8分熟後，開始調味，加入适量的食用鹽，撒入一把提前備好的蔥花，翻炒均勻。最後來點生抽提鮮，翻炒均勻，出鍋！豬肝鮮嫩可口，非常下飯，平時不愛吃豬肝的老媽，今天居然給我整光盤了！

好了，今天的内容就分享到這了，清洗豬肝的小訣竅，你學會了嗎？如果你覺得以上内容對你有幫助的話，記得給小二點贊、轉發加關注哦！讓家人朋友一起學起來吧。

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