小時候住在鄉下,記得有一次夏天下了很大的雨,等大雨将歇之後,鄰居人紛紛拿着小桶去馬路上撿泥鳅,一條條泥鳅肥又大,成了村子裡絕大多數人當天的晚飯。
現在想來當年的場景,隻覺得童年最寶貴的記憶或許正是這些踩在雨花裡撿泥鳅的樣子,今天要分享的這道菜就是醬焖泥鳅,希望大家喜歡。
準備食材:豆瓣醬、幹辣椒、蔥花、姜絲、蒜塊、泥鳅等。
1、起鍋燒油,将準備好的幹辣椒、蔥花、姜絲、蒜塊放在鍋中,進行爆香。
2、将準備好的豆瓣醬放在鍋中,進行翻炒。
3、加入适當量的醬油在鍋中,進行調味。
4、再準備适當量的老抽放在鍋中,進行調色。
5、将準備好的泥鳅放在鍋中,進行翻炒。記得要把泥鳅提前做清理喲。
6、準備适當量的料酒放在鍋中,進行調味。
7、準備适當量的白糖撒在鍋中。
8、準備大半碗清水放在鍋中,進行炖煮。
9、準備适當量的鹽,進行鹹淡味的調和。
10、再取适當量的雞精放在鍋中,進行最後的調味。
11、炖煮之後,收緊湯汁,盛出來即可。
今日份的醬焖泥鳅我們就做好了,希望是大家喜歡的味道。做了這麼久的菜,發現了一件事情,有豆瓣醬做材料的菜總歸不是差,這真是一道神奇的輔料,大家喜歡嗎?
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